Default @ May 21, 2016

Kolokythakia me Dyosmo: al horno de calabacín con menta

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Kolokythakia me Dyosmo: al horno de calabacín con menta



En griego: κολοκυθάκια με δυόσμο koh-loh-kee-THAH-keeyah meh ti-OHZ-moh pronunciado

El proceso de dos pasos de la primera freír ligeramente el calabacín luego hornearlo con ingredientes añadidos se encuentra a menudo en las recetas de calabacín griegos, ya que suaviza el calabacín y le da la oportunidad de absorber un poco del aceite de oliva. Como muchos platos de verduras griegas, esto puede servir caliente oa temperatura ambiente.

Ingredientes

  • 2 libras de calabacín pequeño tiernos
  • 3-4 tomates maduros rallados,
  • 2 dientes de ajo, finamente picados o en rodajas
  • 1/2 taza de queso rallado myzithra edad
  • 4 tablesppons de hojas de menta verde frescas, cortadas en trozos (o 1 1/2 cucharadas de menta seca triturada)
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal de mar (opcional)
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos

Preparación

Precaliente el horno a 350F (180C).

Recorte los extremos fuera el calabacín, lavado, cortado por la mitad de arriba a abajo, y reservadas para drenar.

En un tazón pequeño, combine los myzithra envejecido queso, ajo y hojas de menta rallado, tirando suavemente con un tenedor.

Saltear los calabacines en aceite hasta que estén suaves y colocar en una fuente de horno sin engrasar superficial, uno al lado del otro. Vierta los tomates sobre el calabacín, espolvorear con queso de ajo y menta

mezcla, y Hornee sin cubrir a 350 ° F (180 ° C) durante 30 minutos.

Servir caliente oa temperatura ambiente.

Rinde: 6 porciones

Preparación nota: queso myzithra Aged (o sustituto) es salada, pero quizás no lo suficiente como para aquellos que gustan de un buen sabor salado fuerte. Si lo desea, agregue 1/2 cucharaditas de sal marina para los tomates antes de añadirlos al plato.