Default @ April 21, 2012

La col, ensalada de hinojo y naranja con perejil y menta

Advertisement

La col, ensalada de hinojo y naranja con perejil y menta

  • ACTIVO: 20 MIN
  • TIEMPO TOTAL: 50 MIN
  • PORCIONES: 6
  • saludable
  • hacer bueno
  • vegetariano
  • exclusiva-web

Esta ensalada crujiente es sólo la cosa para animar una fiesta de invierno. Su frescura herbáceo hace un buen acompañamiento a costillas estofadas o rica paleta de cerdo.

Ingredientes

  1. 1 libra de repollo verde, sin semillas y cortado en rodajas finas
  2. 1 bulbo de hinojo, sin corazón y cortada en rodajas finas
  3. 1/2 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
  4. 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  5. 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
  6. Sal kosher
  7. Pimienta recién molida negro
  8. 2 naranjas, peladas y picadas
  9. 1 taza sueltos de hoja plana hojas de perejil fresco
  10. 1/4 taza de hojas de menta fresca picada
  1. Ponga el repollo, el hinojo y la cebolla en una ensaladera grande y mezcle suavemente para combinar. Añadir el aceite de oliva y el jugo de limón y sazone al gusto con sal y pimienta. Añadir las naranjas y mezclar suavemente para mezclar. Deje reposar la ensalada, refrigerado, durante 30 minutos antes de servir.
  2. Justo antes de servir, añadir las hojas de perejil y menta picada. Pruebe y ajuste los condimentos.