Default @ August 6, 2012

La multitud hambrienta: Viraj Puri

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La multitud hambrienta: Viraj Puri

La multitud hambrienta: Viraj Puri

El invernadero de la azotea Gotham Verdes. Foto © Ari Burling / Gotham Verdes.

Gotham Verdes: Una revolución en la azotea

Dice Viraj Puri, "Eric Haley y yo fundamos Gotham Verdes en 2008 y comenzaron a cosechar nuestras primeras cosechas en mayo pasado. Nuestros invernaderos están en la azotea de una antigua bolera en Brooklyn, y que crecen verduras y albahaca utilizando un sistema hidropónico ligero. Los paneles solares ayudan a calentar y enfriar ellos, por lo que pueden cosechar los 365 días del año. Chef Michael Anthony sirve nuestra lechuga at Gramercy Tavern, y nuestras verduras se venden en mercados como Whole Foods ".

Selecciones del Viraj Puri

La multitud hambrienta: Viraj Puri

Cortesía de Barrera Brewing Co.

Brew Local

"Siempre tengo la cerveza local en mi nevera. Me encanta Barrera Brewing, un nuevo productor artesanal en Oceanside, Nueva York. La cordura IPA es mi favorito ".

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© Antonis Achilleos

Cocina Miedo

"Cocinar una receta ambicioso con un montón de ollas y sartenes no me asusta, pero la idea de hacer los platos durante una hora hace después."

La multitud hambrienta: Viraj Puri

© Matthew Hranek

Dish Rápida

"Los tacos de pescado son mi ir a plato para los huéspedes de última hora. Yo tilapia pan-alevines y servir con una salsa de mango y cilantro y pico de gallo. Es rápido y fácil de hacer ".

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