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Default @ May 16, 2012

Lo que alimenta estrategia invasión de Salmonella?

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Ciertas cepas de la bacteria Salmonella como Salmonella Typhimurium (S. Typhimurium) se encuentran entre las causas más comunes de gastroenteritis de origen alimentario. Otras cepas de Salmonella tales como S. Typhi son responsables de la fiebre tifoidea, que causa 200.000 muertes en todo el mundo cada año. Garantizar la comida esté libre de contaminación, y el agua está limpia son clave para reducir los efectos Salmonella puede tener, pero también necesitamos formas más eficaces de combatir la Salmonella una vez que está dentro de nuestros cuerpos.

Lo que alimenta estrategia invasión de Salmonella?

Esta es la Salmonella Typhimurium.

Crédito: Instituto de Investigación de Alimentos

Para hacer frente a esto, el Instituto de Investigación de Alimentos, estratégicamente apoyado por la Biotecnología y Ciencias Biológicas de Investigación, ha estado estudiando las bacterias S. Typhimurium de entender, no sólo cómo se transmiten a través de la cadena alimentaria, pero ¿por qué son tan eficaces y peligroso una vez dentro nosotros.

Si consumimos alimentos o agua contaminados con S. Typhimurium, la primera etapa de la infección es entrar en las células que recubren el intestino. Estas células epiteliales están adaptados para defenderse de estos ataques, pero Salmonella tiene una gran cantidad de estrategias para superar estos y hacer que sea más virulenta. También necesita estos genes de virulencia para superar las células del sistema inmune, que invade a moverse alrededor del cuerpo. Estamos aprendiendo mucho sobre estos genes de virulencia, pero hasta este nuevo estudio, publicado en la revista PLoS ONE, no sabíamos cómo Salmonella alimentó propio para esto. Una fuente de energía y nutrición es vital, y saber qué usos Salmonella podrían informar a nuevas estrategias para prevenir la infección.

Para descubrir más sobre los hábitos de alimentación de Salmonella 's, el Dr. Arthur Thompson y su equipo construyeron S. Typhimurium cepas que carecen de ciertos genes clave en importantes vías metabólicas. Luego examinaron lo bien que estas cepas mutadas se reproducen en células epiteliales humanas, que se cultiva en las culturas.

"Encontramos que la glucosa es el principal nutriente utilizado por S. Typhimurium," dijo el Dr. Thompson. Salmonella convierte la glucosa en piruvato en un proceso llamado glucólisis, que también libera energía necesaria para impulsar el crecimiento y la reproducción. La anulación de una enzima en la glicólisis, y enzimas utilizadas para el transporte de glucosa a las bacterias reducidos severamente la capacidad de S. Typhimurium para reproducir en las células epiteliales, pero no erradicar por completo. "Esto sugiere que aunque S. Typhimurium requiere la glucosa, sino que también es capaz de utilizar otros nutrientes, y eso es algo que ahora estamos estudiando", dijo el Dr. Thompson.

Esto contrasta con los resultados anteriores de experimentos similares en las células de macrófagos por el equipo de IFR, como para la invasión de macrófagos éxito, la glucólisis es absolutamente esencial. Los macrófagos son las células inmunes enviados para destruir la Salmonella, pero en lugar Salmonella invade los macrófagos. Macrófagos infectados pueden llevar a Salmonella en todo el cuerpo causando una infección sistémica potencialmente mortal.

"Ahora tenemos una imagen mucho más completa de las necesidades nutricionales de Salmonella, que es importante, ya que esta información también puede sugerir nuevas formas de desarrollar intervenciones terapéuticas potenciales", dijo el Dr. Thompson.