Default @ November 12, 2012

Mantequilla estofado de col

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Mantequilla estofado de col



Cocinar suavemente repollo picado en un poco de mantequilla y sal crea una licitación meltingly, rico sabor perfecto plato para servir con carnes asadas de todo tipo. Además, no podría ser más sencillo. Me gusta especialmente el uso col rizada para este plato, pero la col verde regular funciona igual de bien.

Esta receta es tan básico que en realidad es sólo un método. Siéntase libre de agregar hierbas (hacia el final), especias (con la mantequilla), u otras verduras (con la col) para hacer este plato su cuenta. Añadir un sabor extra mediante el uso de caldo de pollo o de vino blanco en lugar del agua como líquido para estofado.

Ingredientes

  • 1 cabeza pequeña Savoy o col verde
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • Sal de mar al gusto
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Rendimiento: 6-8 porciones

Preparación

  1. Cortar el repollo en cuartos, cortar y desechar núcleo, y picar repollo en trozos pequeños.
  2. Derrita la mantequilla en una sartén o cacerola sofría grande a fuego medio-alto. Añadir la col, espolvorear con sal y añadir 3 cucharadas de agua. Revuelva para combinar, cubierta, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que el repollo es muy tierno y el líquido se absorba.
  3. Sazone al gusto con sal y servir caliente o tibia.