Default @ April 4, 2012

Más fácil Oyster estofado del mundo

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Más fácil Oyster estofado del mundo



Esto podría ser estofado de ostras más fácil del mundo. Todo se vuelca en una olla y se cocina hasta que esté caliente. Es tan rápido de hacer, porque nada tiene que ser picado o salteados. Un crujido atractivo proviene de las galletas de ostras, situadas una encima justo antes de servir.

Si bien esto es realmente una sopa, tradicionalmente se llama Oyster estofado.

Ingredientes

  • 32 ostras, con jugo * onzas (alrededor de 2 pintas)
  • 5 tazas de mitad y mitad
  • 8 cucharadas de mantequilla (1 barra)
  • 1 cucharadita de Old Bay sazonar
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negro
  • 1 1/2 tazas de ostra galletas
  • Paprika para adornar
  • Salsa caliente, si lo desea (mi favorito es Tabasco)
  • Porciones: 6

Preparación

Combine todos los ingredientes, excepto las galletas de ostras, pimentón y salsa caliente en una cacerola grande y, revolviendo con frecuencia, llevar casi a ebullición - no dejar hervir realidad o líquido puede cuajar * Inmediatamente reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10. minutos, revolviendo con frecuencia.

Servir cubierto con galletas de ostras y una pizca de pimentón. Tener la salsa caliente disponible para aquellos que quieren un poco más de especias.

* No es un problema

si el líquido se cuaja - no va a afectar el sabor del guiso. Es que no es bastante con diferenciales muy interesantes, ya que es cuando el líquido no se cuaja. La razón de cuajada se debe a las enzimas en las ostras frescas que pueden causar una reacción química que permite que las proteínas se coagulen, haciendo así que cuaje.

No permitir que el líquido hierva, manteniéndolo a una temperatura baja durante la cocción, y revolviendo a menudo le ayudará a prevenir cuaje.

* Las ostras están disponibles en la sección del refrigerador de la zona de mariscos del mercado. Por lo general vienen en frascos de 10 onzas, o un frasco de 32 oz. O bien 30 ó 32 onzas de ostras están bien. Si bien no es fresco-del-mar estas ostras son, en términos relativos, fresco, y tienen una fecha de caducidad que usted debe comprobar antes de comprarlos.

* Si está desconchado sus propias ostras, necesitará alrededor de 48 a 60 ostras por 2 pintas.

Por supuesto ostras frescas son las mejores, pero esto es una receta diseñada para ser hecha en minutos, ostras tan tarro son sugeridas por esta razón. Por favor no

utilizar las ostras en conserva - ostras ahumadas especialmente enlatados!

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