Default @ February 23, 2012

Mejillones con salsa de pimentón Receta - Mejillones con salsa Pimentón

Advertisement

Mejillones con salsa de pimentón Receta - Mejillones con salsa Pimentón



Este "tapa" rápida y sencilla tiene un sabor clásico español de pimentón ahumado con cebolla y pimiento verde. En primer lugar, los mejillones se cocinan en su concha y luego se cubre con la salsa de pimentón. Sirva caliente con pan rústico para mojar.

Ingredientes

  • 2 docenas de mejillones crudos con cáscara
  • 12 oz (355 ml) de agua
  • 1/2 cebolla amarilla mediana
  • 1 largo pimiento verde (dulce)
  • 2.3 Aceite de oliva virgen español cucharadas
  • 2-3 cucharadas de harina sin blanquear blanco
  • 2.5 cucharadas de pimentón dulce español
  • sal al gusto
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos

Preparación

Este mejillones en salsa de pimentón receta hace aproximadamente 8 porciones como una tapa o 4 porciones como primer plato.

Nota: Los mejillones pueden ser mejillones frescos, crudos con cáscara o congelado en su concha.

Limpie el exterior de mejillones fondo, eliminando cualquier residuo. Deseche cualquier mejillón con una cáscara rota.

Vierta el agua en una cacerola mediana y llevar a ebullición. Coloque mejillones en sartén y cubrir durante aproximadamente 5 minutos.

Retire los mejillones de la sartén y colóquelo en un plato para enfriar. Reserve agua en la bandeja para su uso posterior.

Después de enfriar 5-10 minutos, mejillones deben ser lo suficientemente fría al tacto. Deseche cualquier mejillón que no se abra. Separe las mitades de concha de mejillón y desechar la cáscara vacía. Coloca las cáscaras con mejillones en una gran fuente de horno o en una fuente de servir.

Picar la cebolla. Retire madre, las semillas y la membrana, luego picar finamente el pimiento verde. Vierta el aceite de oliva en un sartén mediano freír y saltear la cebolla y el pimiento a fuego lento hasta que las cebollas estén transparentes y los pimientos estén suaves.

En la misma sartén, suba el fuego a medio y agregar la harina, revolviendo constantemente. Poco a poco agregue el agua reservada sin dejar de revolver hasta que la salsa espese. Si es necesario, añadir un poco más de harina para espesar. Añadir el pimentón y la sal y seguir removiendo.

Vierta la mezcla en un bol y proceso con una batidora hasta que la salsa esté suave. Alternativamente, girar en el procesador de alimentos.

Vierta la salsa sobre los mejillones y servir caliente con pan rústico.