Default @ May 17, 2012

Merengue Phantom cookies

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Merengue Phantom cookies

  • ACTIVO: 15 MIN
  • TIEMPO TOTAL: 4 HR 15 MIN
  • PORCIONES: hace 2 docenas merengues
  • hacer bueno

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Ingredientes

  1. 3 claras de huevos grandes, a temperatura ambiente
  2. 1/8 cucharadita de cremor tártaro
  3. 3/4 taza de azúcar superfina
  4. 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
  5. 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
  6. Extracto de almendra 1/4 cucharadita
  7. 2 cucharaditas de maicena
  8. 1/4 cucharadita de jengibre molido
  9. 1/4 taza de pasas secos
  1. Precaliente el horno a 200 ° y 2 bastidores de posición en el medio. Línea 2 grandes bandejas para hornear con papel pergamino.
  2. En un tazón grande, bata las claras de huevo a velocidad media hasta que esté espumoso. Agregue la crema del tártaro y batir a velocidad media-alta hasta que se formen picos muy suave. Añadir el azúcar extrafino, 1 cucharada a la vez, batiendo por 10 segundos entre adiciones. Añadir la ralladura de limón y los extractos de vainilla y almendra y batir hasta que el merengue es dura y brillante, aproximadamente 1 minuto más. Tamizar la harina de maíz y jengibre sobre el merengue y doble con una espátula grande.
  3. Vierta el merengue sobre las hojas para hornear en montículos tamaño de una nuez, levantando la cuchara cada vez para formar pequeños picos. Coloque 2 pasas en cada uno para los ojos. Hornear los merengues durante 45 minutos. Apague el horno y dejar reposar en el horno hasta que esté completamente frío, al menos 3 horas o toda la noche. Levante con cuidado cada una de merengue en el papel y la transferencia a un plato para servir.

Hazlo antes

Los merengues se pueden almacenar en un recipiente hermético durante 2 días.