Default @ June 2, 2012

Mostaza-y-Mayonesa esmaltado espárrago

Advertisement

Mostaza-y-Mayonesa esmaltado espárrago

  • ACTIVO: 15 MIN
  • TIEMPO TOTAL: 45 MIN
  • PORCIONES: 6
  • rápido
  • saludable
  • vegetariano

Chef Nate Appleman de A16 y restaurantes SPQR en San Francisco jura por recubrimiento de verduras con un adobo a base de mayonesa; crea una corteza muy bien con ampollas cuando la parrilla. Aquí se ofrece un adobo para los espárragos que también es fabuloso en el brócoli y el hinojo.

Plus: 20 Consejos inteligentes para asar Todos los días

Más recetas de espárragos

Ingredientes

  1. 1/4 taza de mayonesa
  2. 1/4 taza de mostaza granulada
  3. De aceite de oliva 1/4 taza extra virgen
  4. 3 cucharadas de jugo de limón fresco
  5. 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
  6. 1 diente de ajo, machacado
  7. 2 cucharaditas de sal kosher
  8. 2 cucharaditas de pimienta recién molida negro
  9. 1 libra de espárragos gruesos, recortado
  1. Encienda una parrilla. En un plato hondo, mezcle la mayonesa con la mostaza, el aceite, el jugo de limón, la ralladura de limón, ajo, sal y pimienta. Añadir los espárragos y se vuelve cubrir. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
  2. Grill los espárragos a fuego medio alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lanzas son suaves y ligeramente con ampollas en los puntos, unos 6 minutos. Servir los espárragos caliente oa temperatura ambiente.