Default @ December 22, 2012

Mozambique Hot Sauce

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Mozambique Hot Sauce

  • TIEMPO TOTAL: 10 MIN
  • PORCIONES: 3/4 taza
  • rápido
  • saludable
  • hacer bueno
  • vegetariano

Chef Abraham Conlon aprendió a hacer esto a limón, oelek sambal -como la salsa de un chef de Mozambique en Lisboa. Cualquier chiles rojos frescos trabajarán, pero Conlon utiliza piri piri chiles; pequeñas aves chiles tailandeses son los más cercanos en sabor a Piri Piris y resultará en una salsa increíblemente caliente. (Seed y de-costilla algunos o todos de los chiles para una versión más suave.)

Ingredientes

  1. 4 oz chiles rojos frescos, como el pájaro tailandés, cayena, jalapeño rojo, rojo serrano y / o piri piri, surgieron y picadas
  2. 2 dientes de ajo, picados
  3. 1/3 taza de jugo de limón fresco
  4. 1 cucharadita de sal kosher
  5. 1 cucharadita de azúcar
  1. En un procesador de alimentos, combine todos los ingredientes y el puré hasta que quede suave.

Hazlo antes

La salsa caliente se puede refrigerar hasta por 2 semanas.