Default @ June 28, 2012

Nogal pesto y queso de cabra Dip

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Nogal pesto y queso de cabra Dip

  • TIEMPO TOTAL: 30 MIN
  • PORCIONES: Hace alrededor de 4 tazas
  • rápido
  • hacer bueno
  • vegetariano

Fast Hors d'Oeuvres

Ingredientes

  1. 14 oz nueces (2 1/4 tazas)
  2. 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra, además de más de llovizna
  3. La sal kosher y pimienta recién molida
  4. 10 oz de queso fresco de cabra, a temperatura ambiente
  5. 4 chalotes pequeños, picados
  6. 1/2 taza de cebolla finamente picada hojas de berro
  7. 1/4 taza de jugo de limón fresco
  8. 3 aguacates Hass, cortado en dados 1/2 pulgadas
  9. Pequeños rábanos y palitos de vegetales variados, como el apio, hinojo y zanahorias, para servir
  1. Precaliente el horno a 350 °. Extender las nueces en una hoja para hornear con borde y tostadas durante 7 minutos, o hasta que estén doradas. Llévelo a un plato y dejar enfriar. En un procesador de alimentos, trabajando en 2 lotes, pulso las nueces hasta que estén picadas en trozos grandes. Añadir el segundo lote de tuercas de vuelta al procesador de alimentos y el pulso en el medio taza de aceite de oliva. No procese demasiado: el pesto debe ser un poco grueso. Sazone con 2 cucharaditas de sal y 1/2 cucharadita de pimienta.
  2. Transferir el pesto a un tazón mediano. Mezcle el jugo de queso de cabra, chalotes, berro y limón. Sazone con sal y pimienta. Dobla en los aguacates. Rocíe la salsa con el aceite de oliva y servir con rábanos y verduras crujientes surtidos.

Hazlo antes

La inmersión se puede refrigerar durante la noche sin los aguacates. Llevar a temperatura ambiente y doblar en los aguacates cortados en cubitos antes de servir.