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Default @ May 2, 2012

Ollas de chocolate de Curtis Stone de Crème

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Ollas de chocolate de Curtis Stone de Crème

Receta cortesía de Curtis Stone

PORCIONES

6

INGREDIENTES

1 2/3 tazas de crema de leche

1 1/4 tazas de leche entera

1/2 taza de azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla pura

8 oz de chocolate Valrhona semidulce, picado en trozos grandes

6 yemas de huevo grandes

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 250 grados F.

2. En una cacerola mediana, combine la crema, la leche, el azúcar y la vainilla. Batir para mezclar y llevar a ebullición a fuego medio. Añadir el chocolate picado y batir hasta que todo el chocolate se haya derretido. Retire del fuego.

3. En un tazón grande, bata ligeramente las yemas de huevo. Luego, en una secuencia lenta, constante, agregue la mezcla de chocolate, crema, batiendo hasta que quede suave.

4. Divida la mezcla entre 6 moldes o recipientes pequeños de crema (aproximadamente 6 onzas cada uno), y colocarlos en una gran fuente de horno o molde para hornear de bordes altos. Hacer un baño maría, o baño de agua, mediante el vertido de agua fría en el molde por lo que viene lados a medio camino arriba de moldes o cuencos de natillas.

5. Cubra bien con papel aluminio y hornear en la rejilla central 50 minutos a 1 hora, o hasta que las natillas se agitan levemente en el centro cuando se agita suavemente (natillas espesarán ya que relajarse). Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigere hasta que esté frío. Servir frío.

Sirva este postre después de Curtis Stone Red Curry con langosta y la cena Piña.




Ingredientes


Instrucciones