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Default @ January 4, 2012

Onion con Mostaza y Hinojo

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Onion con Mostaza y Hinojo

Tartas saladas simples abundan en Provenza. Un favorito particular incluye cebollas a fuego lento, suave y casi tan dulces como mermelada, salpicados con toques de las hierbas que crecen en forma silvestre en toda la región, en este caso, el hinojo. Los cocineros son conocidos a variar sus cortezas dependiendo del asunto, de, versiones cortas de mantequilla a pizzalike cortezas de levadura; este último se utiliza aquí para mantener la luz tarta.

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