Default @ October 4, 2013

Pan-chamuscado de calabacín con piñones, Vestidor oliva y robiola Tostadas

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Pan-chamuscado de calabacín con piñones, Vestidor oliva y robiola Tostadas

  • TIEMPO TOTAL: 30 MIN
  • PORCIONES: 4
  • rápido

Satisfacer Recetas vegetarianas

Vestidor de oliva

  1. 1/4 taza de aceitunas Kalamata sin hueso
  2. 3 anchoas
  3. 1 cucharada de jugo de limón fresco
  4. Vinagre de jerez 1 cucharadita
  5. De aceite de oliva 1/4 taza extra virgen
  6. Sal y pimienta recién molida

Calabacín Ensalada

  1. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, además de más de llovizna
  2. 2 calabacines pequeños, en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
  3. Sal y pimienta recién molida
  4. 1/4 taza de piñones
  5. 1 taza de frisée
  6. 1 taza de berros
  7. 1/2 taza de tomates cherry cortados a la mitad
  8. 1 cucharada de hojas de albahaca triturada
  9. Cuatro 3/4 pulgadas de espesor rebanadas de pan cortadas en una amplia diagonal
  10. 4 oz queso robiola, cortada en 4 pedazos
  1. En un procesador de alimentos pequeño, combine la aceitunas, anchoas, jugo de limón y el vinagre y el pulso hasta que las aceitunas se cortan en trozos grandes. Añadir el aceite y el proceso hasta que se trituran las aceitunas. Sazone el aderezo con sal y pimienta.
  2. Precaliente la parrilla. En una sartén grande, caliente las 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que estén casi fumar. Temporada el calabacín con sal y pimienta, añadir las rodajas a la sartén y cocine a fuego alto hasta que se dore por un lado, unos 2 minutos. La transferencia de los calabacines, cocinado hacia arriba, a las placas. Añadir los piñones a la sartén y cocine a fuego moderado, agitación, hasta que se doren, aproximadamente 1 minuto. Escurrir sobre papel de cocina. Montículo el de frisée y berros sobre el calabacín y dispersar a los tomates y piñones a su alrededor. Rocíe el aderezo de oliva a los verdes y decorar con la albahaca.
  3. Arriba las rebanadas de baguette con queso y gratinar 6 pulgadas del fuego hasta que se derrita el queso, unos 2 minutos. Establecer los brindis junto a la ensalada, rociar los platos con aceite de oliva y servir.