Default @ February 10, 2012

Pasta de verano con Sauvignon Blanc

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Pasta de verano con Sauvignon Blanc

Variaciones con estilo
Al hacer Pasta con Bright Lights Acelga, dejarse inspirar por lo que se ve en el mercado o por lo que se encuentra en la despensa. Malloreddus, una pasta surcado de Cerdeña, es sólo una de las muchas formas de pasta posibles que funcionarían bien en este plato; Farfalle, Cavatappi y fusilli, con sus pliegues y cavidades, también son perfectas para la celebración de los trozos de verduras y queso. Usted podría reemplazar la acelga con berros ligeramente hervida o escarola parrilla. A medida que cambia la receta, es posible que desee alterar poner la mesa en consecuencia. Para complementar el aspecto rústico de malloreddus, use un tenedor algo pesada y un paño de cocina en lugar de una servilleta. Si utiliza Farfalle, darle el estilo asiático ajuste con piezas blancas cuencos y platos, Jean Couzon "Palio" tenedores chopsticklike y una servilleta Christofle damasco rojo Rosenthal.

Partido vino perfecto
Una receta con muchos diversos ingredientes éste incluye agudo, acelga distintivo, la curva de Gorgonzola, ajo caramelizado y la ralladura de limón-necesita un vino que es capaz de complementar (no competir con) todos sus sabores. Inmediatamente pienso en un Sauvignon Blanc. La calidad de hierba natural de esta uva coincide con los sabores verdes y frescas de la acelga, mientras que su vibrante acidez corta a través de la riqueza de la Gorgonzola y el ajo. Mientras que una Loira Sauvignon-Sancerre o Pouilly-Fumé -o uno de Nueva Zelanda serían adecuados, sus naturalezas acerados podrían resultar demasiado severa. Me miro en lugar de un Sauvignon que es un poco más maduro, más suave, más generosos, como los de California, Australia y Argentina. Mis favoritos son el 2000 Rosemount (una sabrosa australiana con sabores de pomelo y melocotón y una etiqueta de $ 10 de precio) y el tropical, jugosa 2000 Bodega Norton ($ 8) de Argentina. Desde California, me gustaría optar por el Sauvignon Blanc 2000, ya sea San Supery ($ 15), que tiene aromas geniales de melón, limón y hierba, o Mason bodega ($ 16), que es más cuerpo y exuberante.