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Default @ August 8, 2012

Peanut-OIL-Alas de pollo frito con picante de maní-albaricoque salsa de inmersión

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Peanut-OIL-Alas de pollo frito con picante de maní-albaricoque salsa de inmersión

Esta salsa de acompañamiento logra un delicioso equilibrio entre dulce (albaricoque) y salado (mantequilla de maní). Chile rojo y maní picado le dan una patada con crujiente.



Nivel: Fácil

Porciones: 6


Ingredientes

  • 1 c. mermelada de albaricoque
  • 1 diente de ajo mediano
  • 1/2 a 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo
  • 0,50 c. caldo de pollo
  • 3 cdas. mantequilla de maní
  • 1 cda. salsa de soja
  • 2 cdas. cilantro fresco picado
  • Sal kosher
  • 1 cda. maní picado
  • 3 a 4 tazas de aceite de cacahuete
  • Alas 24 del pollo


Instrucciones

  1. Para hacer la salsa de inmersión: En una cacerola mediana a fuego medio-bajo, llevar mermelada de albaricoque a fuego bajo, de 3 a 5 minutos. Agregue el ajo, hojuelas de chile y caldo. Aumenta el fuego a medio y permitir que la mezcla hierva a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Añadir la mantequilla de maní, salsa de soja, y el cilantro. Cocine 3 a 5 minutos más, hasta que la salsa alcance la consistencia de una salsa espesa. Retire del fuego; sazonar con sal si lo desea. Servir caliente oa temperatura ambiente en un recipiente resistente al calor de servir. Adorne con maní y cilantro extra.
  2. Para hacer las alas de pollo: En una sartén eléctrica o sartén grande con un termómetro de freír, caliente 2 a 3 pulgadas de aceite de cacahuete a 375 grados. Mientras tanto, precalentar el horno a 175 grados y la línea de una bandeja para hornear con papel de cocina. Coloque cerca de 1/3 de las alas de pollo en el aceite y freír, revolviendo ocasionalmente, hasta que dore, de 7 a 10 minutos. Coloque las alas de pollo fritas en una bandeja para hornear preparada; espolvorear con sal al gusto (aproximadamente 1/2 cucharadita de 8 alas) y colocar en el horno para mantener caliente mientras se prepara resto de alas. Quite todo del horno y servir caliente con la salsa de inmersión.


Desde: O, The Oprah Magazine