Default @ November 24, 2012

Pechugas de pollo con vino tinto y salsa de mostaza

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Pechugas de pollo con vino tinto y salsa de mostaza

  • ACTIVO: 20 MIN
  • TIEMPO TOTAL: 1 HR 40 MIN
  • PORCIONES: 4
  • saludable

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Ingredientes

  1. 2 sin pelar cebollas medianas Vidalia, reducido a la mitad
  2. 1 libra de papas rojas pequeñas
  3. 1 botella (750 ml) de vino tinto seco
  4. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  5. 2 hojas de laurel
  6. Sal y pimienta recién molida
  7. 1/4 taza de mostaza granulada
  8. 2 cucharadas de melaza unsulfured
  9. Cuatro de 6 onzas sin piel, mitades de pechugas de pollo sin hueso
  10. 1/4 taza de perejil picado
  1. Precaliente el horno a 325 °. En medio de un trabajo pesado hoja de 2 por 1 1/2-pie de papel de aluminio, montículo las cebollas y las patatas. Añadir 1/4 taza de vino, el aceite y las hojas de laurel de oliva y sazone con sal y pimienta. Dobla el papel de aluminio sobre las verduras; sellar los bordes. Transferencia a una hoja para hornear con borde y hornear por aproximadamente 1 hora y 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. Pelar y cortar las cebollas.
  2. Mientras tanto, en una cacerola mediana, cocine a fuego lento los restantes 3 copas de vino con la mostaza y la miel a fuego moderadamente bajo, revolviendo, hasta que se reduzca a 1/2 taza, aproximadamente 35 minutos. Sazone con sal y pimienta.
  3. Sazone el pollo con sal y pimienta. Poner en una vaporera, tapa y vapor a fuego moderado durante 8 minutos.
  4. Vuelva a calentar la salsa. Vierta las verduras en los platos, desechando las hojas de laurel. Establecer las pechugas de pollo al lado y una cuchara la salsa sobre ellos. Espolvorear con el perejil y servir.

Notas

Una porción de 443 calorías, grasa 10,4 g en total, 1,6 g de grasa saturada, 34 g de carbohidratos.