Default @ January 2, 2013

Penne alla Tres Olivos Tomate Vodka salsa

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Penne alla Tres Olivos Tomate Vodka salsa



Así es, uno de los ingredientes de los alimentos indígenas de América ahora ha sido infundido en vodka. Salsas de tomate vodka son muy populares en los restaurantes italo-americanos, y mientras esta receta se puede hacer con vodka regular, un vodka de tomate con infusión darán la salsa de una capa extra de sabor.

Rinde 4 porciones de Penne con salsa de vodka

Ingredientes

  • 1 libra pasta penne
  • De aceite de oliva 1/4 taza extra virgen
  • 1 tomate maduro picado
  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • aplastado pimiento rojo picante, al gusto
  • 1/2 taza de vodka tomate
  • 3/4 taza de puré de tomate enlatado
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 2 a 3 cucharadas de perejil picado fresco italiano
  • 3/4 taza recién rallado Parmigiano-Reggiano (u otro queso parmesano de alta calidad)
  • Sal al gusto
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos

Preparación

Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-bajo. Añadir el tomate, la cebolla y el pimiento picado y cocine a fuego lento durante unos 3 minutos. Añada el vodka y traer a un animado fuego lento durante unos 5 minutos. Añadir el puré de tomate y crema de leche y cocine a fuego lento, revolviendo de vez en cuando durante unos 5 minutos. Reduzca el fuego a muy bajo, y agregue el queso, el perejil, la sal y la pimienta. Mantenga la salsa caliente a fuego muy lento hasta que la pasta esté lista. Hervir la pasta en agua con sal de acuerdo con las instrucciones. Escurrir y mezclar con la salsa caliente. Servir inmediatamente.