Default @ September 27, 2012

Piccata cerdo con Salteado de tomates de la uva

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Piccata cerdo con Salteado de tomates de la uva

5.00 1

Este súper rápidas características plato italiano empanados chuletas de cerdo cubierto con una salsa de limón y alcaparras picante y tomates salteados.



Tiempo total: 0:27

Prep: 0:15

Cocinero: 0:12

Nivel: Fácil

Rinde: 4 porciones como plato principal

Porciones: 4




Ingredientes

  • 1 limón
  • 0,25 c. pan rallado sazonado secos
  • 4 sin hueso chuletas de centro de corte de cerdo
  • 2 cdas. aceite de oliva virgen extra
  • 2 cdas. mantequilla sin sal
  • 0,67 c. agua
  • 2 cdas. Alcaparras drenadas
  • 1 pt. tomates de la uva
  • Perejil picado (opcional)

Acompañamiento:

  • Orzo o arroz (opcional)




Instrucciones

  1. Ralladura de limón con un rallador de micro-avión y reserva; cortar la cáscara restante y parte blanca de limón y cortar en rodajas finas; semillas y parte en dos rebanadas. Corre migas de pan en papel encerado; chuletas de capa con pan rallado, presionando migajas firmemente en la carne de cerdo.
  2. Caliente 1 cucharada de aceite y la mantequilla en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agregue las chuletas de cerdo; cocine durante 3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas en la parte exterior y apenas rosa en la parte más gruesa. Pasar a un plato. Para grasa en una sartén, agregar el agua y las alcaparras y hervir 1 minuto, hasta que el líquido se reduzca a la mitad; añadir rodajas de limón. Off calor, remolino en el restante 1 cucharada de mantequilla hasta emulsionar; Coloque la mezcla sobre las chuletas. Cubra y mantenga caliente.
  3. El calor restante 1 cucharada de aceite en una sartén mediana a fuego alto; añadir los tomates. Cocinar 2 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la piel comienzan a dividirse y tomates se ablanden. Añadir al plato. Espolvorear con perejil y servir con orzo o arroz, si se desea.