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Default @ February 26, 2013

Pista del camarón tailandesa Rápida

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Pista del camarón tailandesa Rápida

Esta es una gran versión, rápido de estilo americano pad thai, con una atractiva combinación de sabores dulces, agrios y picantes. Busque los fideos en la sección asiática de los mercados.



Tiempo total: 0:30

Nivel: Fácil

Porciones: 4


Ingredientes

  • 8 oz almohadilla fideos thai
  • 2 cdas. Salsa de pescado asiática
  • 3 cdas. azúcar marrón claro
  • 0,25 c. jugo de limón fresco
  • 2 chiles aves tailandeses
  • 0,25 c. aceite de colza
  • 1 cda. aceite de colza
  • 3 grandes chalotes
  • 3 dientes de ajo grandes
  • 12 oz pelados y limpios de camarones medianos
  • 2 huevos grandes
  • 4 cebolletas
  • Cacahuetes tostados, cilantro picado, y brotes de soja


Instrucciones

  1. Poner los fideos en un bol grande y cubrir con agua muy caliente. Deje en remojo hasta justo flexibles, unos 5 minutos. Transferir los fideos a un colador y drenaje, temblando y echando los fideos una vez o dos veces.
  2. Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle la salsa de pescado, el azúcar morena, jugo de limón y chiles.
  3. En una sartén grande antiadherente, calentar 3 cucharadas de aceite hasta brillante. Añadir las chalotas y el ajo y cocine a fuego alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente doradas, unos 3 minutos. Agregar los fideos pad thai y saltee hasta que se caliente, aproximadamente 2 minutos. Agregue los camarones y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que empiezan a enrollarse y girar rosa, unos 2 minutos. Raspe los fideos y camarones a un lado de la sartén y agregar las 2 cucharadas restantes de aceite en el lado vacío de la sartén. Añadir los huevos y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que casi conjunto, aproximadamente 1 minuto. Añadir la cebolla de verdeo y mezcle todo junto, manteniendo los huevos relativamente intacta. Añadir la mezcla de salsa de pescado y saltee hasta que los fideos se recubren uniformemente, de 2 a 3 minutos. Transferir el pad thai a un plato. Cubra con maní, culantro y brotes de soja, y servir con rodajas de limón.

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