Default @ July 4, 2013

Pollo Pechugas Marengo Receta

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Pollo Pechugas Marengo Receta




Pollo Marengo Receta

La leyenda cuenta que el chef de Napoleón Bonaparte creó este plato tras la batalla de Marengo en 1800. Napoleón fue un jefe duro, por lo que si era lo suficientemente bueno para él, usted sabe que debe ser bastante bueno.

El plato tradicionalmente incluye aceitunas negras, pero he especificado aceitunas Kalamata, ya que son mi favorito. Usted puede usar cualquier aceitunas negras que te gusta, sin embargo.

Ingredientes

  • 4 filetes de pechuga de pollo, sin hueso y sin piel
  • Aceite de oliva virgen 2 cucharadas adicional
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cebolla mediana, pelada y en rodajas
  • Tomates 1 taza de uva (o tomates cherry), cortadas en mitades o tercios
  • 1 taza de vino blanco seco
  • ½ taza de aceitunas Kalamata (u otros aceitunas negras), sin hueso y picadas
  • ¼ taza de hojas de tomillo fresco, despojados de sus tallos
  • Sal Kosher, al gusto
  • Pimienta recién molida negro, al gusto
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos

Preparación

  1. Pechugas de pollo sazonar con sal kosher y pimienta recién molida negro.
  2. Calentar una sartén de fondo grueso saltee a fuego medio-alto. Añadir el aceite de oliva y el calor durante otro minuto. Agregue el pollo a la sartén y cocine durante 2-3 minutos por cada lado hasta que los pechos estén ligeramente dorados. Retire el pollo de la sartén y reservar.
  3. Añadir un poco de mantequilla a la sartén y calentar hasta que hace espuma. A continuación, agregue la cebolla y cocine hasta translúcido, aproximadamente 2 minutos. Añadir el vino y llevar la mezcla a ebullición. Regrese el pollo a la sartén y añadir los trozos de tomate. Tapar y bajar el fuego. Cocine a fuego lento 10 minutos o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido.
  1. Retire el pollo y placa ella. Añadir las aceitunas picadas y tomillo a la sartén y cocine por un minuto, luego cubra el pollo con la salsa y servir inmediatamente.

Rinde 4 porciones.