Default @ March 4, 2013

Pollo y arroz Cazuela Con Verduras

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Pollo y arroz Cazuela Con Verduras



Este guiso de pollo sabroso es una gran comida en un plato. Añadir una ensalada o rodajas de tomate y pepinos y pan crujiente o galletas para hacer de este una comida familiar abundante.

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de arroz de grano largo cocido
  • Pollo 2 tazas cortado en cubitos
  • sal y pimienta
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva o aceite vegetal
  • 1/4 taza de campana picado pimienta, rojo o verde
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1/2 taza de apio en rodajas finas
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 lata (14.5 onzas) de tomates
  • 3 cucharadas de almendras blanqueadas
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1/4 cucharadita de hojas de tomillo seco, desmenuzado
  • sal y pimienta
  • almendras para decorar, opcional

Preparación

Engrasar un molde para hornear 11x7 pulgadas. Caliente el horno a 350 ° F (180 ° C / gas marca 4).

Calentar 2 cucharadas de mantequilla y 1 cucharada de aceite en una sartén grande, agregar el pollo y espolvorear con sal y pimienta. Cocine, revolviendo, hasta que se doren los trozos de pollo. Traslado al molde para hornear.

Agregar el pimiento picado, cebolla y el apio en rodajas a la sartén; cocinar por unos 5 minutos, o hasta que la cebolla esté tierna. Agregue el ajo,

tomates, almendras, curry en polvo, y el tomillo. Cocine, revolviendo, durante 3 a 4 minutos. Agregue el arroz y revuelva hasta que se mezclen. Añadir sal y pimienta, según sea necesario, al gusto. Vierta sobre el pollo en el plato para hornear. Hornear durante 35 minutos. Decorar con las almendras fileteadas, si se desea.

Rinde 4 porciones.