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Default @ June 14, 2012

Raspberry almendra Financiers

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Raspberry almendra Financiers

Estos pastelitos esconden un interior cakey miel debajo de una superficie crujiente, crujiente embellecido a mano con corazones de mermelada.



Nivel: Moderado

Rendimiento: 45


Ingredientes

  • Vegetal en aerosol para cocinar aceite
  • 8 cucharadas. mantequilla sin sal
  • 0,33 c. miel
  • 2 c. almendras peladas en rodajas (6 1/2 oz)
  • 0,50 c. azúcar granulada
  • 0,25 c. azúcar impalpable tamizada '
  • 0,75 c. pastel de harina cernida (no leudante)
  • 0.50 cdta. sal
  • 5 claras de huevo grandes
  • 1 c. frambuesas (frescas o congeladas)


Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados. Escudo de mini moldes para muffins con aceite en aerosol.
  2. Caliente la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia, hasta que estén doradas, 6 a 7 minutos. Agregar la miel, y batir hasta que se mezclen. Retire del fuego.
  3. Usando un mezclador equipado con una pala para batir, mezcle las almendras, azúcar, harina y sal a velocidad baja. Elevar la velocidad a media-alta, y añadir las claras de huevo, uno a la vez, batiendo después de cada adición, hasta que sólo juntos. Raspe los lados del tazón. Reduzca la velocidad a bajo y agregue cálida mezcla de mantequilla y miel en una corriente lenta y constante. Levante velocidad a alta, y batir por 45 segundos.
  4. Cuchara la mezcla en moldes para muffins, llenando cada uno hasta la mitad. Vierta una escasa media cucharadita de puré de frambuesa cerca de un borde de cada copa. Dibuja un pincho o la punta de un cuchillo de cocina a través de puré hacia el borde opuesto de la taza para formar una forma de corazón.
  5. Hornee, girando latas a medio camino, hasta que los bordes estén dorados, de 15 a 20 minutos. Deje que se enfríe un poco en latas sobre bastidores de alambre. Usando una pequeña espátula, con cuidado desmoldar financistas, y transferir a la cremallera. Los financieros se sirve mejor caliente o el mismo día en que se cuecen al horno, pero pueden ser almacenados en recipientes herméticos a temperatura ambiente durante un máximo de 3 días. Si lo desea, sirva o empaquetar los financieros en moldes de papel decorativos.


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