Default @ March 14, 2014

Receta tradicional británica pastel de Navidad

Advertisement

Receta tradicional británica pastel de Navidad



No Navidad británica es completo sin un pastel clásico de Navidad en la mesa. Aunque mi receta a primera vista puede parecer complicado que es, de hecho, muy fácil si se prepara y pesar todos los ingredientes, y la línea de la lata antes de empezar.

Pastel de Navidad debe hacerse dos meses antes de la Navidad para que pueda ser alimentado a intervalos regulares con el brandy, ayudando a madurar la torta. Sin embargo, si usted lo está haciendo tarde, no te preocupes, todavía será un buen sabor.

Nota: Si tiene tiempo, también se puede disfrutar de los frutos secos mixtos de la noche anterior en un poco de coñac extra y proceder con la receta siguiente día; esto crea un pastel aún más húmedo.

Paso a paso las instrucciones con fotografías aquí

Ingredientes

  • £ 1 2 oz grosellas / 525g
  • 8 oz / 225g de oro pasas sultanas / *
  • Pasas 8 oz / 225g
  • 4 oz / 110g cáscara confitada mezclada, finamente picado
  • 6 oz / 165 cerezas glace, reducido a la mitad
  • 10 oz / 300g todo propósito o de harina
  • Una pizca de sal
  • ½ cucharadita de nivel de especias mixtas **
  • ½ cucharadita de canela molida nivel
  • Nuez moscada ½ cucharadita nivel recién molida
  • 2½ palos / 300g mantequilla, ligeramente suavizada
  • 10 oz / 300 g de azúcar moreno blando
  • Cáscara de ½ limón
  • 6 huevos grandes, ligeramente batidos
  • 3 cucharadas de brandy, y un poco más para la alimentación
  • Tiempo de preparación: 60 minutos
  • Tiempo de cocción: 270 minutos
  • Tiempo total: 330 minutos

Preparación

Calentar el horno a 300 ° F / 150 ° C / Gas 2
La temperatura es baja como el pastel necesita un tiempo de horneado lento. Que está lleno de azúcares, frutas y aguardiente y si la temperatura es más arriba el exterior de la torta se quemará y el interior será hecha.

  • Forrar un molde de 9 pulgadas con 2 grosores de pergamino o papel de horno. Ate una doble banda de papel marrón o el periódico alrededor del exterior. Esto actúa como un aislante y evitar que el pastel de la quema en el exterior leer más acerca de por qué aquí.
  • En un recipiente para hornear espacioso grande mezclar la pasas de Corinto, sultanas, uvas pasas, pelar y cerezas con la harina, la sal y las especias.
  • En otra crema tazón grande la mantequilla con el azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Agregue la ralladura de limón. Añadir el huevo batido a la mezcla de mantequilla un poco a la vez, batiendo bien después de cada adición - no trate de apresurar este proceso como la mezcla podría cuajar. Si cuaja sólo tiene que añadir una cucharada de harina y mezclar de nuevo, esto debería llevar la mezcla de nuevo juntos. Si no viene de nuevo juntos, no se preocupe, el pastel seguirá siendo deliciosa.
  • Pliegue con cuidado en la mitad de la harina y fruta en la mezcla de huevo y mantequilla, repita una vez incorporado con el resto de la harina y fruta. Por último añadir el brandy.
  • Vierta la mezcla de pastel en el molde preparado asegurándose de que no hay burbujas de aire. Una vez lleno suavizar la superficie con la parte posterior de s cuchara y crea una ligera caída en el centro (esto se elevará de nuevo otra vez durante la cocción y crear una superficie lisa para la guinda del pastel).
  • Finalmente, con un trozo de papel de cocina limpiar los frotis de la masa de pastel en la envoltura impermeable a la grasa, si se deja en adelante van a quemar, y aunque esto no afectará el pastel, no huele muy bien.
  • Coloque la lata en una doble capa de papel de periódico en la parte inferior del horno, si usted tiene un horno de gas a asegurar el papel está bien lejos de la llama alguna, y hornear durante 4 horas y media. Si el pastel se dora demasiado rápido, cubrir la lata con una doble capa de parafinado o papel de pergamino después de 2 horas y media. Durante el tiempo de cocción evitar abrir la puerta del horno con demasiada frecuencia ya que esto puede hacer que el pastel se colapse.
  • Después de 4 horas y media comprobar el pastel esté cocido. El pastel debe ser muy bien resucitado y un color marrón oscuro por todas partes. Insertar un palillo o un cuchillo fino en el centro de la torta. Si hay masa pegajosa en el pincho cuando lo sacas que necesita una cocción más prolongada, si está limpio, el hecho de torta y quite del horno.
  • Deje la torta enfriar en el molde sobre una rejilla durante una hora, a continuación, retire de la lata y dejar enfriar completamente. Una vez enfriado pinchar la superficie de la torta con un pincho de metal fino y verter lentamente durante 2-3 cucharadas de brandy. Esta alimentación debe repetirse cada dos semanas hasta Navidad.

    La torta se debe almacenar envuelto en parafinado o papel de pergamino en una lata hermética.

    Una o dos semanas antes de Navidad es el momento de hielo en la torta si quieres, aunque no es esencial

  • Cómo hielo en un pastel de Navidad

Notas sobre un pastel de Navidad:
* Sultanas son el fruto seco de uvas sin semillas y tienden a ser más jugosa y más gordo que pasas ordinarias, marque la diferencia en el Glosario.
** Si especias mixtas no está disponible, puede utilizar Pumpkin Pie mezcla de especias.

Más preguntas receta de pastel de Navidad respondidas a continuación.