Default @ September 19, 2012

Receta Turrón - Griego Halvas - Pudín de la sémola con pasas y nueces

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Receta Turrón - Griego Halvas - Pudín de la sémola con pasas y nueces



Turrón es un budín de sémola que es endulzado con jarabe y tachonada con nueces y pasas. Es un postre que tiene origen árabe pero ha sido adoptado en la cultura griega y es ampliamente servido durante los períodos de ayuno, porque no hay huevos o productos lácteos en la receta.

Ingredientes

  • 2 tazas de sémola gruesa (suplente Farina o crema de trigo)
  • Aceite vegetal 1/2 taza
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de nueces picadas en trozos grandes
  • 1/4 taza de piñones
  • 1/4 taza de pasas
  • Para el almíbar:
  • 4-1 / 2 tazas de agua
  • 2-1 / 2 tazas de azúcar
  • 1/2 taza de miel
  • 3 trozos pequeños canela en rama
  • 3-4 clavos enteros
  • Pedazo de 2 pulgadas de la piel de naranja
  • Canela en polvo para espolvorear
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Rendimiento: 8 - 10 Porciones

Preparación

Preparar el almíbar: Para una olla mediana, agregue el agua, el azúcar, la miel, los palitos de canela, clavo de olor y la cáscara de naranja. Hervir durante 5 minutos y luego bajar el fuego y cocinar a fuego lento. Retire la canela, clavo de olor y la cáscara de naranja antes de verter.

En otra cacerola grande, a fuego medio, agregar el aceite y calentar hasta brillante. Añadir la sémola gruesa y cocine, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue. Cocine el

sémola en el aceite hasta que los granos comienzan a tostadas y vuelta a un color dorado intenso.

Retire la olla del fuego y añadir con cuidado el almíbar caliente a la mezcla de sémola. La sémola va a chisporrotear, burbuja, y salpicaduras así que ten cuidado de no quemarse. Revuelva en las nueces, pasas y piñones y continuar la cocción hasta que la sémola absorba todo el líquido.

Tapar la olla herméticamente y dejar enfriar durante 10-15 minutos.

Vierta la mezcla en un molde de budín o en moldes individuales. Deje que el pudín se enfríe a temperatura ambiente antes de servir.

Para servir, espolvorear con canela y algunos frutos secos más picadas (si se desea).