Default @ June 7, 2012

Remolino del chocolate Pan

Advertisement

Remolino del chocolate Pan

5.00 1

Perfectamente adecuado para un desayuno dulce, postre o merienda con una taza de café o té, este rico, pan chocolate es un delicioso indulgencia.



Tiempo total: 02:30

Prep: 0:25

Nivel: Moderado

Rinde: 10 porciones (costo por porción de US $ 0,49)

Porciones: 10




Ingredientes

Masa

  • 2,50 c. harina para todo uso
  • 0,25 oz de levadura seca activa
  • 0.50 cdta. sal kosher
  • 0,25 c. azúcar granulada
  • 0,25 c. leche entera
  • 0,25 c. mantequilla sin sal
  • 1 cdta. extracto de vainilla pura
  • 4 huevos grandes

Relleno de Chocolate

  • 4 onzas. chocolate amargo
  • 4 cdas. mantequilla sin sal
  • 0,25 c. azúcar confectionersâ € ™
  • 1 cda. polvo de cacao

Crumb Topping

  • 0,50 c. harina para todo uso
  • 0,25 c. azúcar turbinado
  • 0.25 cdta. sal kosher
  • 3 cdas. mantequilla sin sal fría




Instrucciones

  1. En un tazón grande (o el cuenco de una batidora eléctrica), mezcle la harina, la levadura, la sal y el azúcar.
  2. Coloque la leche y la mantequilla en una cacerola pequeña de fondo grueso y cocinar a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita, de 6 a 8 minutos. Retirar del fuego.
  3. Agregue la mezcla de leche a la mezcla de harina, a continuación, añadir la vainilla y 3 huevos. Con una batidora eléctrica a baja, batir hasta que se humedece la mezcla de harina. Aumentar la velocidad a media y mezcla, de vez en cuando raspando los lados del tazón, hasta que la masa esté suave, aproximadamente 6 minutos. Pasar la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasar hasta que quede suave y elástica, unos 2 minutos.
  4. Devuelva la masa para el mismo tazón (sin necesidad de limpiarlo); cubrir con papel plástico y un paño de cocina. Ajuste el tazón en un lugar cálido y deje que el aumento de la masa hasta que doble en tamaño, unos 45 minutos. Pasar la masa a la superficie de trabajo, darle un golpe hacia abajo, y devolverlo a la taza. Tapar y dejar reposar durante 10 minutos más.
  5. Mientras la masa está aumentando, hacer el relleno de chocolate y topping de miga (recetas a continuación) y la línea de un 4 1/2 por 8 1/2 pulgadas molde para pan con el pergamino, dejando un excedente de 3 pulgadas en los lados largos.
  6. En una superficie ligeramente enharinada, extender la masa en un rectángulo de 18 por 14 pulgadas. Extienda el relleno uniformemente en la parte superior, dejando un borde de 1/2-pulgada a cada lado. A partir de un lado largo, extender la masa en un registro.
  7. Cortar el tronco por la mitad para formar dos piezas largas. Con los recortes de los lados hacia arriba, pellizque un extremo de cada medio. Trenzar las mitades más entre sí para crear un gran giro. Apriete los extremos juntos. Transferir cuidadosamente el giro en el molde para pan preparado, metiendo los extremos debajo de sí mismo para encajar (el relleno debe estar hacia arriba y expuesto).
  8. En un tazón pequeño, bata el huevo restante con 1 cucharadita de agua. Cepille la parte superior de la barra de pan con el huevo, espolvorear con la miga. Deje reposar durante 20 minutos.
  9. Caliente el horno a 350 grados F. Hornee el pan hasta que estén doradas y un pincho insertado en el centro salga limpio, 40 a 50 minutos. Deje enfriar en el molde durante 5 minutos, luego transferir a una rejilla para enfriar completamente.
  10. Para hacer el relleno de chocolate: En un recipiente apto para microondas mediano, calentar el chocolate y la mantequilla, revolviendo cada 30 segundos, hasta que se derrita y suave, alrededor de 1 1/2 minutos. Cernir el azúcar y el cacao de los confiteros en la mezcla de chocolate derretido y mezclar hasta que se incorpore y untar completamente.
  11. Para hacer que la miga relleno: En un tazón, combine los cuatro, el azúcar y la sal. Añadir la mantequilla y, con los dedos, mezclar para crear grandes grupos. Refrigere hasta que esté listo para su uso.