Comidas y Cocina, ensalada, salmón, asado

Default @ April 25, 2013

Salmón asado con ensalada Spaghetti-Squash

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Salmón asado con ensalada Spaghetti-Squash

Receta de: Marcia Kiesel

Con una calabaza y pepino ensalada vinagreta-vestido cítricos apilados encima de rodajas de salmón de coral de pulpa, este plato es con sabor tan brillantemente como se hued.



Tiempo total: 0:30

Nivel: Moderado

Porciones: 4


Ingredientes

  • Una calabaza espagueti 3 1/2 libras
  • 2 cdas. aceite vegetal
  • 2 cdas. jugo de limón fresco
  • 2 cdas. zumo de naranja natural
  • 2 pequeños dientes de ajo
  • 1 pequeña Chile rojo
  • 0.50 cdta. cáscara de naranja finamente rallada
  • 0.25 cdta. ralladura de limón
  • Sal y pimienta recién molida
  • £ 1.50 cortante en el centro de filete de salmón sin piel
  • 2 pepinos grandes kirby
  • 2 cdas. menta triturada


Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 500 ° F. En una olla grande de agua hirviendo con sal, cocine la calabaza hasta que esté al dente, unos 12 minutos.
  2. Mientras tanto, combinar las 2 cucharadas de aceite con la lima y jugos de naranja, ajo, Chile y cáscaras de naranja y limón. Sazone con sal y pimienta.
  3. Transferir cuidadosamente las mitades de calabaza a un tazón grande y dejar enfriar. Usando un tenedor y a partir de las 1 final de cada pieza de squash, raspar y separar las hebras. Pat secar con toallas de papel.
  4. Extender las lonchas de salmón en una bandeja para hornear con borde. Cepille ligeramente con aceite y sazonar con sal y pimienta. Ase el salmón durante unos 3 minutos, o hasta que apenas cocido.
  5. En un tazón mediano, mezcle el pepino, menta y vestirse con las hebras de squash. Montículo la ensalada en los platos, la parte superior con el salmón y servir.


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