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Default @ October 28, 2012

Salmón escalfado simple

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Salmón escalfado simple

Una pieza muy bien escalfado de salmón es de sabor limpio y claro. Sólo hay una regla: No cocine demasiado.



Tiempo total: 0:25

Prep: 0:10

Nivel: Fácil

Porciones: 4


Ingredientes

  • 2.00 zanahorias
  • Tallo de apio 1,00
  • 1.00 cebolla pequeña
  • 0.50 limón
  • Sal gruesa
  • 4.00 filetes de salmón sin piel


Instrucciones

  1. En un amplio y profundo sartén, de lados rectos o en una olla pesada, combine las zanahorias, apio, cebolla, limón, 1 1/2 cucharaditas de sal, y 6 tazas de agua. Llevar a ebullición; reducir a fuego lento, tapar y cocinar 8 minutos.
  2. Sazone el salmón con sal y suavemente inferior en hirviendo líquido (líquido sólo debe cubrir el pescado). Reducir a fuego lento muy suave. Tape y cocine hasta que el salmón se opaque, unos 5 minutos (más tiempo para filetes gruesos). Usando una espátula ancha ranurada, retire el salmón del líquido.

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