Default @ March 20, 2013

Saltsa Domatas: Básica salsa griega Tomate

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Saltsa Domatas: Básica salsa griega Tomate



En griego: σάλτσα ντομάτας, pronunciado SAHLT-sah doh-MAH-tas

Esta es una salsa fabulosa para servir con pasta, arroz o patatas. Hacer grandes cantidades, dejar enfriar, revuelva bien para mezclar el aceite (aceite sube a la cima), y congelar para su uso posterior. Añade variedad de verduras de su elección como el calabacín y alcachofas.

Ingredientes

  • 2 1/4 libras de tomates maduros
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 2 pimientos verdes, cortados en cubitos
  • 1 pimiento rojo dulce, cortado en cubitos
  • 1/4 libra de champiñones picados (o una lata de 4 onzas, escurridos) - opcional
  • 3/4 taza de aceite de oliva
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharada de sal marina
  • 1 cucharada de orégano griego (rigani)
  • 1/2 cucharadita de pimienta recién molida negro
  • Tiempo de preparación: 0 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos

Preparación

Puré o picar juntos (para una salsa más fornido) los tomates, la cebolla y el ajo.

Combine todos los ingredientes en una cacerola. Tape y deje hervir a fuego alto. Cuando se inicia el hervor, bajar el fuego y cocinar durante 40 minutos, parcialmente cubiertos. Revuelva de vez en cuando.

Apagar el fuego y dejar que la salsa se sientan en la estufa durante 5-10 minutos.

Rendimiento: aproximadamente 3 1/2 tazas, cerca de 4 porciones

Sugerencia para servir: Salsa Top con

queso rallado myzithra para un sabor griego auténtico.