Default @ October 23, 2013

Sandwiches de pollo con calabacín Slaw

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Sandwiches de pollo con calabacín Slaw

  • TIEMPO TOTAL: 25 MIN
  • PORCIONES: 6
  • rápido

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Ingredientes

  1. 3 cucharadas de crema fresca o crema agria
  2. 1 lata Chile chipotle en adobo, sin semillas y picados
  3. 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  4. 2 calabacines pequeños, gruesos triturados
  5. Sal kosher
  6. Un montón de 5 onzas de rúcula, espeso sin tallos
  7. De aceite de oliva 1 cucharada extra virgen
  8. Pimienta recién molida
  9. 6 pequeños rollos baguette, una incisión longitudinal
  10. Pollo asado 1 (alrededor de 4 libras), carne y piel rallado
  1. En un tazón pequeño, mezcle la crema de leche con el chipotle en adobo y 1 1/2 cucharadas de jugo de limón. Añadir el calabacín rallado y una pizca de sal. Deje que el calabacín slaw reposar por 5 minutos.
  2. En un tazón mediano, mezcle la arúgula con el aceite de oliva y la media cucharada restante de jugo de limón; temporada de la rúcula con sal y pimienta.
  3. Con una cuchara ranurada, se extendió el calabacín en las listas de baguette. Montículo el pollo desmenuzado en el calabacín y la temporada generosamente con sal y pimienta. Cubra con la rúcula, cerrar los sándwiches de pollo y servir a la vez.

Maridaje sugerido

Un, blanco de baja graduación brillante, frutal sin roble complementará la rúcula picante y el chipotle ahumado-dulce en los sándwiches de pollo. Una refrescante Vinho Verde de Portugal es un buen partido.