Default @ April 3, 2013

Sin corteza Brócoli Quiche

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Sin corteza Brócoli Quiche



Este es un delicioso quiche hecho más ligero con claras de parte de huevo. Puede que sea aún más claro si se utiliza un queso bajo en grasa. Hace un sabroso almuerzo con una ensalada, o sirven con una taza de sopa para una cena fabulosa.

Ingredientes

  • 1 cucharada de canola o aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 2 tazas de floretes de brócoli (no más de 1 pulgada)
  • 1/4 taza de pimiento rojo picado
  • 4 huevos grandes
  • 2 claras de huevo grandes
  • 1 taza de leche baja en grasa
  • 1/3 taza de harina para todo uso
  • 1/4 cucharadita de pimienta negro
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita de hojas de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de queso Cheddar o una mezcla de Cheddar
  • pimentón, opcional
  • Tiempo de preparación: 8 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 38 minutos
  • Rendimiento: Sirve 4 a 6

Preparación

Caliente el horno a 350 °. Rocíe un molde para hornear cuadrado de 9 pulgadas con aerosol antiadherente para cocinar o spray para hornear.

Cocine la cebolla en una sartén a fuego medio hasta que esté transparente y suavizado. Agregue el brócoli y el pimiento y cocine, revolviendo, durante unos 3 minutos, hasta que el brócoli es de color verde brillante y apenas comienza a ser tierno.

Usando una licuadora o una batidora, mezclar los huevos, claras de huevo, la leche, la harina, pimienta, ajo en polvo,

orégano y la sal hasta que esté suave.

Organizar la mezcla de brócoli y la cebolla uniformemente sobre el fondo de la cacerola preparada. Cubrir con el queso rallado. Vierta la mezcla de huevo sobre todo. Espolvorear con un poco de pimentón, si se utiliza.

Hornear durante 30 a 40 minutos, hasta que cuaje. Enfriar durante 5 a 10 minutos en un rack. Cortar en cuadrados para servir.

Rinde 4 a 6 dependiendo de la comida y acompañamientos.

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