Default @ January 29, 2012

Sin gluten pollo parmesano

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Sin gluten pollo parmesano

  • TIEMPO TOTAL: 45 MIN
  • PORCIONES: 4
  • rápido
  • exclusiva-web

El recubrimiento de piezas de pollo con copos de maíz sin gluten actualiza este clásico italiano.

Ingredientes

  1. 2 tazas de copos de maíz sin gluten
  2. 1/2 taza de queso Parmigiano-Reggiano
  3. 2 huevos grandes
  4. 4 pechugas de pollo sin piel, cortado por la mitad
  5. Kosher o sal de mar, al gusto
  6. Recién molida negro pimienta, al gusto
  7. Aceite para freír
  8. 2 tazas sin gluten salsa de tomate, climatizada
  9. 1 taza de queso mozzarella rallado
  10. Perejil italiano picado, para decorar
  1. Ponga los copos de maíz en un procesador de alimentos o licuadora y el pulso para moler las escamas en migas gruesas. Mezclar con el Parmigiano-Reggiano en un tazón grande. En otro tazón grande, bata los huevos. Ponga a un lado.
  2. Enjuague el pollo y seque. Cortar o libras las pechugas de pollo en trozos de 1/2-pulgada de grosor. Sazone con sal y pimienta y reservar.
  3. Cubra el pollo en huevo y dragar en la mezcla de miga / queso. Sacuda el exceso y establecer los trozos de pollo recubiertos lado. Repita con el pollo restante.
  4. Calentar 1/4 pulgada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Después de que el aceite esté caliente, añadir el pollo. Cocine durante 5 a 7 minutos, dando vuelta una vez, hasta que el pollo esté dorado y cocido.
  5. Para servir, arriba el pollo cocinado con salsa picante de tomate, queso mozzarella y adornar con perejil.