Default @ April 14, 2013

Steak Falda con carne empanada maíz y Poblanos

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Steak Falda con carne empanada maíz y Poblanos

  • TIEMPO TOTAL: 45 MIN
  • PORCIONES: 4
  • rápido

Camino Chef En Xochitl, este bistec a la parrilla se sirve con una guarnición de maíz cremoso y poblanos, así como calabaza asada y frijoles pintos con especias.

Easy Way El maíz, hecho rica y picante con crema agria, es un acompañamiento delicioso para la falda bistec a la parrilla por su propia cuenta. La caída de la calabaza y los frijoles pintos con especias, que son lo suficientemente sustancial como para servir como un plato principal.

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Ingredientes

  1. 2 chiles poblanos
  2. De aceite de oliva 1/4 taza extra virgen
  3. 1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
  4. 1 1/2 taza de granos de maíz congelados frescos o descongelados
  5. 1 taza de crema agria
  6. Sal y pimienta recién molida
  7. 1 1/2 libra de la falda de carne, cortada en trozos de 6 pulgadas
  1. Asar los chiles poblanos directamente sobre una llama de gas o en un asador, torneado, hasta carbonizado todo. Pasar a un bol, cubrir con papel plástico y dejar reposar durante 10 minutos. Peel, núcleo y sembrar los chiles, luego se corta en tiras finas.
  2. En una cacerola mediana, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que brillante. Agregue la cebolla y cocine a fuego moderado, revolviendo, hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Añadir las tiras de maíz y poblanos y cocine hasta que el maíz esté tierno, aproximadamente 2 minutos. Añadir la nata agria y sazonar con sal y pimienta. Mantenga caliente de maíz a fuego muy lento.
  3. Encienda una parrilla o precalentar una sartén. Frote los filetes con las 2 cucharadas restantes de aceite; sazonar con sal y pimienta. Grill a fuego alto, dándoles vuelta una vez, hasta que estén ligeramente carbonizados, aproximadamente 6 minutos. Deje que los filetes reposar durante 5 minutos, a continuación, finamente rebanada a través del grano. Servir con el maíz y los poblanos.

Maridaje sugerido

Plummy Malbec de Argentina.