Default @ December 15, 2012

Tagine de camarón con aceitunas verdes, hinojo y limón en conserva

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Tagine de camarón con aceitunas verdes, hinojo y limón en conserva

  • TIEMPO TOTAL: 35 MIN
  • PORCIONES: 4
  • rápido
  • saludable
  • exclusiva-web

Para un caldo claramente marroquí, esta comida en un solo recipiente rápido y delicioso se hace con jengibre en polvo, aceitunas y limón confitado.

Ingredientes

  1. De aceite de oliva 1 cucharada extra virgen
  2. 1 cebolla amarilla mediana, cortada en dados de 1/2 pulgadas
  3. 2 dientes de ajo, picados
  4. 2 cucharaditas de jengibre molido
  5. Sal marina 1 cucharadita
  6. 1 bulbo de hinojo-descuartizado, sin corazón y cortadas en gajos finos
  7. Una lata de 15 onzas de garbanzos, enjuagados y escurridos
  8. 1 cuarto de pollo o camarones de valores, o agua
  9. 1 libra de camarones grandes, pelados y limpios, las colas a la izquierda en
  10. Medio limón confitado, pelar solamente, picada
  11. 2 cucharadas de vinagre de jerez
  12. 1/2 libra de aceitunas verdes deshuesadas, picadas
  13. 1/2 taza de hojas de cilantro picado, un poco más para adornar
  14. Sal
  15. Pimienta recién molida negro
  1. En un gran esmaltado cazuela de hierro fundido, caliente el aceite de oliva hasta brillante. Agregue la cebolla y cocine a fuego medio alto, revolviendo, hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Agregue el ajo, el jengibre y la sal y cocine por 2 minutos más. Revuelva en las hinojo, garbanzos y de valores y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento hasta que el hinojo es tierno, aproximadamente 15 minutos.
  2. Agregue los camarones, limón confitado, vinagre de jerez, aceitunas y 1/2 taza de cilantro a la cacerola y cocine a fuego lento hasta que los camarones se cocina y los sabores se han fusionado, a unos 10 minutos. Sazone con sal y pimienta.
  3. Sirva la tagine en cuencos, adornar con cilantro y sirva.

Notas

Una porción: 487 calorías, 11,8 g de grasa, 1,5 g sentó grasa, carbohidratos 64,6 g, 18,8 g de fibra, 36 g de proteína Consejos:. Si usted no puede encontrar conservada limones, utilice la ralladura y el jugo de un limón. Usted no va a obtener la misma calidad aromática, pero todavía será delicioso. Este plato es una gran oportunidad de utilizar el camarón congelado. La mayoría de camarón en el mostrador de mariscos ha sido previamente congelado. La compra de camarón desde el pasillo congelador asegura que ha sido descongelado lo más cerca al tiempo de cocción como sea posible. Añadir directamente a la olla, sin necesidad de descongelar antes de cocinar la tagine. Si usted tiene un estante de la especia completa, añadir una pizca de comino, cilantro y / o la cúrcuma para crear aún más complejidad.

Servir con

La quinua, cuscús de trigo integral o pan de grano entero.