Default @ March 5, 2012

Tastemaker: Cold Call | Il Laboratorio del Gelato

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Tastemaker: Cold Call | Il Laboratorio del Gelato

En vez de sacar con pala gelato, Jon Snyder debería estar contando sus millones. Snyder, cuyos padres era dueño de una tienda de Carvel, fundó la empresa gelato Ciao Bella en 1983, cuando tenía 19 años, pero lo vendió por sólo $ 100.000 en 1989. (La compañía ahora lo hace $ 10 millones en ventas anuales.) Invicto, Snyder comenzó el rival Il Laboratorio del Gelato en Manhattan el pasado otoño. Sus gelatos-en sabores como un frutal lusciously Concord de uva con trozos de uva ultracreamy piel son más afinado de Ciao Bella, dice Snyder: "Esto viene después de 20 años de maduración." Pruébelo usted mismo. Si no se puede hacer a la tienda, Laboratorio ahora buques en todo el país ($ 6 por litro; 95 Orchard St .; 212-343-9922).
--Salma Abdelnour