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Tipos de salchichas y Categorías

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Tipos de salchichas y Categorías



Tipos de salchichas / Categorías

Estas son las categorías básicas (no sabores) de salchichas.

Salchicha fresca: a partir de las carnes que no se curan ni fumaban. Ellos deben ser cocinados antes de servir.

Salchicha cocida: a partir de las carnes curadas que se cocinan, pero no fumaban.

Cocido, salchichas ahumadas: hecha de embutidos que son ligeramente ahumado, luego cocinan. No requieren más cocción. Estos incluyen mortadela y los perros calientes.

Sin cocer, salchichas ahumadas: ya sea cocido o las carnes que se fuman y luego cocinadas antes de servir curado.

Salchicha seca: también llamado salchicha de verano (porque se puede mantener en un clima cálido sin refrigeración) y salchichas seminario (ya que se asocia con el tipo de salchichas hechas en los monasterios), a partir de embutido que se seca al aire, bajo temperatura controlada en el tiempo condiciones -Humedad. Pueden o no pueden ser fumados. Bologna Líbano, salami, salchichas kosher, y chorizo ​​español son ejemplos de este tipo de embutidos.

Especialidad Carnes: una amplia gama de productos elaborados a partir picados o triturados carnes curadas o noncured, generalmente horneados o cocidos en vez de ahumados y formados en panes para ser cortada y servida fría en ensaladas o sándwiches o como carne de desayuno, como scrapple.

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