Default @ May 12, 2016

Tostadas de Camarón de Chipotle

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Tostadas de Camarón de Chipotle

  • TIEMPO TOTAL: 40 MIN
  • PORCIONES: 4
  • rápido
  • saludable
  • personal-favorito

Para crear este plato inspirado en el sudoeste, Melissa Rubel Jacobson lanza camarones con Chile chipotle en polvo (a base de secas, jalapeños ahumados), ellos parrillas, entonces capas en la parte superior de la tortilla de maíz frita crujiente y crujiente, ensalada de cítrico.

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Ingredientes

  1. 1 cucharadita de aceite vegetal, además de más para freír
  2. 4 tortillas de maíz
  3. Sal kosher
  4. 24 camarones grandes pelados y limpios (alrededor de 1 libra)
  5. 1 cucharadita Chile chipotle en polvo
  6. 4 tazas de repollo rallado o ensalada de col mezcla
  7. 1 tomate mediano, sin semillas y cortado en dados 1/4 pulgadas
  8. 2 cebollines, en rodajas finas
  9. 1/4 taza de crema agria
  10. 1 1/2 cucharaditas de jugo de limón fresco
  11. 1 aguacate Hass, en rodajas finas
  12. 2 rábanos medianas, en rodajas finas
  13. 1/4 taza de hojas de cilantro
  14. Rodajas de limón, para servir
  1. En un medio, sartén profunda, calentar 1/4 pulgada de aceite vegetal hasta que esté caliente. Fry una tortilla a la vez a fuego medio alto hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados, aproximadamente 2 minutos. Escurrir sobre papel de cocina y espolvorear con sal.
  2. Precalentar una sartén. En un tazón mediano, mezcle los camarones con el 1 cucharadita de aceite vegetal y el polvo de Chile chipotle. Temporada camarones con sal. Parrilla del camarón a fuego moderadamente alto, dándoles vuelta una vez, hasta que se doren en manchas y bien cocidas, unos 4 minutos.
  3. En un tazón mediano, mezcle el repollo con tomate, cebollín, crema agria y el jugo de limón y sazonar con sal. Establezca las tortillas en los platos y la parte superior con la ensalada de repollo, camarones al chipotle, aguacate, rábano y cilantro. Servir con rodajas de limón.

Maridaje sugerido

Rosé Berry perfumado.