Default @ March 19, 2012

Trucha con maíz y tomate verde Relish

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Trucha con maíz y tomate verde Relish

No hay más fácil - comida de verano que el pescado a la parrilla - o más sabroso. Trate de trucha con maíz fresco.



Tiempo total: doce y cuarenta y cinco

Prep: 0:15

Cocinero: 0:10

Nivel: Fácil

Rinde: 4 porciones

Porciones: 4




Ingredientes

Trucha

  • 4 filetes deshuesados ​​lago de truchas con la piel o la lubina rayada o filetes de perca rojo con piel
  • 2 cdas. aceite de oliva ligero
  • 2 cucharaditas. jugo de limón fresco
  • 2 cucharaditas. hojas de tomillo
  • 0.25 cdta. sal marina gruesa
  • 0.25 cdta. pimienta recién molida negro
  • El aceite de oliva para el cepillado

Corn Relish

  • 2 cdas. aceite de oliva ligero
  • 1,50 c. granos de maíz frescas
  • 0,25 c. cebolla roja cortada en cubitos
  • 2 cucharaditas. hojas de tomillo fresco
  • 0.50 cdta. ajo picado
  • 2 cdas. vinagre de arroz sazonado
  • 0.25 cdta. sal marina gruesa
  • 0.25 cdta. pimienta recién molida negro
  • 1 tomate grande cebra verde o media libra tomatillos frescos




Instrucciones

  1. Hacer algunos tajos superficiales a través de la piel de cada filete con un cuchillo afilado, para evitar que los filetes se enrolle en la parrilla. Combine el aceite, jugo de limón, el tomillo, la sal y la pimienta. Coloque los filetes en una bandeja para hornear y cepille con la mezcla de aceite. Refrigere mientras hace fruición.
  2. Maíz fruición: Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto; agregar los granos de maíz, cebolla roja, el tomillo y el ajo y saltear 1 minuto. Añadir el vinagre y continúe cocinando 2-3 minutos, hasta que el maíz es que estén tiernos. Retire del fuego y agregue el resto de los ingredientes condimento.
  3. Calentar una parrilla de gas al aire libre, o preparar carbones para una parrilla de carbón para asar directo a fuego medio. Calentar una sartén antiadherente directamente en la rejilla de la parrilla hasta que esté caliente, aproximadamente 10 minutos. Cepille ligeramente los filetes con aceite de lado y lugar carne abajo en cacerola de la parrilla. Pescados de la parrilla (manteniendo la tapa de la parrilla cerrada tan a menudo como sea posible) hasta que la trucha es opaco y todavía húmedo, de 5 a 7 minutos, dando vuelta con cuidado una vez cuando los comunicados de pescado fácilmente de la sartén. Servir con el condimento de maíz.