Default @ May 11, 2013

Turquía con Cranberry Glaze

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Turquía con Cranberry Glaze



La parrilla es la manera perfecta de conseguir un pavo jugoso y tierno. El esmalte de arándano añadirá un agradable toque de dulzura al plato.

Ingredientes

  • 1 pavo, 12-14 libras / 5.5 a 6.5 kg
  • 1 taza / 240 ml salsa de arándanos
  • 1/2 taza / 120 ml de zumo de naranja
  • 1/4 taza 60 aceite de oliva / mL
  • 1/4 taza / 60 ml de vino tinto seco
  • 3 cucharadas / 45 ml de tomillo fresco, finamente picado
  • 3 cucharadas / 45 ml de mostaza de Dijon
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de salsa / 15 ml Worcestershire
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 270 minutos
  • Tiempo total: 285 minutos
  • Rendimiento: Sirve 10 al 12

Preparación

Combine los ingredientes del glaseado en una cacerola. Llevar la mezcla a hervir, retirar del fuego y dejar enfriar. Precaliente la parrilla para calor alto. Coloque la bandeja de goteo debajo rejilla de la parrilla. Limpiar el pavo y eliminar las menudencias y el cuello. Truss piernas y alas con hilo de cocina. Baje el fuego a medio (o por lo menos a 300 grados F / 150 ° C) y parrilla de grasa parrilla. Coloque pájaro sobre el lado de la parrilla pechuga hacia arriba y cocinar durante 1 1/2 horas. Cepillo pájaro generosamente con esmalte de arándano, gire 90 grados y cocer durante una hora más. Continuar rociando con salsa de arándanos y girando 90 grados cada hora. Turquía debe cocinar durante 4 horas o más. Cuando la temperatura de la cara interna del muslo alcanza 180 grados F / 80 grados C y jugos salgan claros, el pavo está listo. Retire cuidadosamente de la parrilla y deje reposar durante 15 minutos antes de cortarlo.