sándwiches, Michael Kaplan

Default @ July 6, 2012

Un American Beef Wagyu Corned Reuben debuta en Miami: el sándwich clásico Obtiene un Upgrade Churrasquería

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Michael Kaplan reporta desde Miami.

Un American Beef Wagyu Corned Reuben debuta en Miami: el sándwich clásico Obtiene un Upgrade Churrasquería

A pesar de estar situado en Miami Beach, la tierra de los cuerpos de bikini y zumo de col rizada prensado en frío, el restaurador Myles Chefetz y su Chef Todd Zimmer nunca rehuir de grasa y sabor. Steakhouse perpetuamente lleno de Chefetz Prime 112 es el lugar ir para tapones de costilla y mantequilla de foie gras; él afirma haber inventado la albóndiga gigante muy copiado-en su primer italiano. Por lo tanto, cuando llegó el momento de poner un sándwich Reuben en su menú, los chicos Primer 112 tenían ningún deseo de perder el tiempo o afeitarse calorías.

Chefetz creció FRESSING en el deli gloriosa al ahora difunto Tabatchnick de Nueva Jersey y de agradecía profundamente la cortada a mano, pastrami infartante y carne en conserva de Katz en el Lower East Side de Manhattan. Completó su educación-carne ahumada en los mostradores de larga ido de Wolfie y la Casa de Rascal mientras asistía a la escuela de leyes en Miami. Así que el dueño de un restaurante de carne amante establece naturalmente un listón muy alto para su Reuben. "Nuestra estrategia siempre ha sido la de obtener el mejor producto posible y construir a partir de ahí", dice. "Luego nos retocarlo y hacer algo especial."