Default @ November 29, 2012

Una milla de altura calabaza Tarta del merengue

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Una milla de altura calabaza Tarta del merengue

3.00 1

Pastel de calabaza es un clásico irresistible caída; aquí, se añade una nueva dimensión con algunas adiciones simples, incluyendo la adición de melaza para el relleno y terminando el pastel con un merengue bien ventilado.



Tiempo total: 02:00

Prep: 1:00

Nivel: Fácil

Porciones: 10




Ingredientes

Tarta de Shell

  • 1 c. harina para todo uso
  • 2 cdas. harina para todo uso
  • 3 cdas. azúcar glass
  • 0.25 cdta. sal
  • 3 cdas. cada uno de mantequilla sin sal fría y manteca vegetal
  • 1 yema de huevo grande mezclada con 1 cucharadita de agua fría

Relleno

  • 2 huevos grandes
  • 0,50 c. azúcar marrón claro lleno
  • 1 cda. melaza
  • 1.50 cdta. pastel de calabaza especias
  • 0.50 cdta. sal
  • 1 lata de 100% pura calabaza
  • 1 c. crema espesa

Merengue

  • 1 c. azúcar granulada
  • 0,50 c. agua
  • 4 claras de huevo grandes




Instrucciones

  1. Mantequilla ligeramente un 9 x 1 pulgada. molde de tarta con fondo removible. En el procesador de alimentos, harina de pulso, el azúcar impalpable y la sal para mezclar. Añadir la mantequilla y la manteca; el pulso hasta que la mezcla parezca migas gruesas. Vierta la mezcla de huevo sobre migas; pulso hasta que la masa comienza a agruparse. Retire la masa del procesador de alimentos y apretar juntos en una bola. Presione la masa uniformemente sobre el fondo y los lados del molde, ligeramente extiende alrededor de 1/4 pulg. Por encima del borde superior del molde. Freeze shell 30 minutos.
  2. Ajuste la rejilla del horno a tercera parte inferior del horno. Caliente el horno a 375 ° F. Quite la corteza del congelador; línea con papel antiadherente firmemente contra la parte inferior, los lados y el borde superior de la corteza. Coloque la bandeja de tarta en una bandeja para hornear; hornear 25 minutos. Retire con cuidado la hoja; volver corteza al horno 5 minutos (si bocanadas corteza, presione suavemente hacia abajo). Dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Reduzca la temperatura del horno a 350 ° F.
  3. Batir los ingredientes hasta que se mezclen y suave; Vierta en la corteza. Cubra borde corteza con papel de aluminio o de tarta escudos. Hornear 50 minutos o hasta que el relleno se establece y la masa esté dorada. Transferencia a una rejilla y deje enfriar completamente.
  4. En un pequeño, cacerola, poner el azúcar y el agua a ebullición; revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Hervir, sin revolver, 4 minutos. Mientras tanto, en un tazón grande de batidora, bata las claras de huevo a velocidad media hasta que se formen picos suaves. Batiendo constantemente, añadir poco a poco la mezcla caliente a los blancos en un chorro fino y constante. Cuando se incorpora, aumentar la velocidad a alta y batir el merengue a punto de nieve se formen picos brillantes aún ondulante.
  5. Caliente el horno a 425 ° F. Retire lados del molde de tarta y lugar tarta en una bandeja para hornear. Afloje el fondo del molde tarta de corteza con una espátula del desplazamiento; deje fondo de la olla en su lugar. Comenzando en el borde de la corteza, se extendió un poco de merengue sobre el relleno, sellado contra el borde interior de la corteza y el amontonamiento de merengue de alta en el centro; hacer remolinos decorativos en merengue. Hornear 5 minutos o hasta remolinos y consejos estén ligeramente dorados. Dejar enfriar. Si lo desea, deslice tarta de fondo de la olla en un plato para servir.




Consejos y técnicas