Default @ February 24, 2012

Una sensación Singular | Recetas de verduras de verano de Jean-Georges Vongerichten

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Una sensación Singular | Recetas de verduras de verano de Jean-Georges Vongerichten

Como cada cocinero sabe, verduras a finales de agosto y septiembre apenas necesitan algo hecho a ellos, porque son muy buenos. Incluso superchef Jean-Georges Vongerichten sabe que no debe tocar el violín demasiado. Él transforma sus guarniciones de verduras con un solo bit de genio, como con una rociada de polvo confitada-naranja-ralladura de lo alto de un gratinado de tomate o una lluvia de pimienta molida negro sobre los granos largos chinos.