Default @ April 24, 2013

¿Usted piensa Comer Hot Dogs ¿Es bueno para usted?

Advertisement

¿Usted piensa Comer Hot Dogs ¿Es bueno para usted?


Por el Dr. Mercola

El perro caliente es uno de los alimentos más populares de Estados Unidos, con la persona promedio consume 50 de ellos por año. Los perros calientes son uno de los alimentos más nutritivos en quiebra.

Sin embargo, durante décadas, se les ha dado un pase libre, otorgan un indulto tras otro gracias a su situación destacada en la cultura americana. Pero cuando uno mira lo que le están dando a cambio, tendrá que reconsiderar seriamente su estado.

Resplandor gustativa del perro caliente recibió un impacto significativo en 2009, cuando el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer (AICR) publicó su informe de referencia 1 sobre perros calientes y el riesgo de cáncer, basada en más de 7.000 estudios científicos.

AICR determinó que cada porción de 50 gramos de carne procesada que consume diariamente, por ejemplo, apenas UN hot dog-aumenta el riesgo de cáncer colorrectal en un 21 por ciento. A pesar de estas advertencias, salchichas han sido imparable.

En 2013, los estadounidenses gastaron $ 2.5 mil millones de perros calientes en los supermercados de Estados Unidos, lo que equivale a más de mil millones de paquetes de salchichas de Francfort. Durante la temporada -que perro caliente pico es de día conmemorativo al Día del Trabajo-americanos cinturón abajo siete mil millones de perros.

En el cuatro de julio solos, los estadounidenses consumen 150 millones de perros, suficientes para estirar desde Washington DC a Los Angeles más de cinco veces calientes! Los perros calientes plantean otro peligro para su hijo que usted puede no ser consciente de que son responsables de 17 por ciento de todos los casos de asfixia en los niños, matando a cerca de 80 niños por año. 2

Transformación de Matanza derivados a los Hot Dogs

Muchos culpan a los efectos cancerígenos del perro caliente en nitratos y nitritos, pero yo diría que esta es una visión demasiado simplista. Cuando nos fijamos en lo que sucede en los perritos calientes y la forma en que se hacen, hay un montón de culpas que repartir.

Entre el tipo y el grado de "carne" utilizado y sus fuentes, así como el torrente de productos químicos añadidos para hacer que los perros seguro y agradable al paladar, de los cuales los nitratos son sólo una que es fácil de entender la gravedad podrían surgir problemas de salud.

La mayor parte de la carne y subproductos cárnicos proceden de las operaciones de alimentación de animales confinados (CAFO), donde los animales son torturados en condiciones de hacinamiento, insalubres, antihigiénicas y crueles, como el objetivo principal es la comida barata, no es comida de calidad.

El vídeo en la parte superior de la página sobre cómo los perros calientes se hacen ofrece una visión un tanto glorificado del proceso, pero tiene éxito en retratar cuán lejos de ser natural de este alimento es en realidad. Y cuando se hierve abajo, es bastante desagradable.

Aquí está la versión no-glorificado. Comienzan con una canal que ha sido despojado de todos los cortes deseables, hervir el heck fuera de él, forzarlo a través de un tamiz metálico, añadir agua, se muele hasta formar una pasta carcasa viscosa ("emulsión de carne" o "pasta de carne") , añadir un montón de productos químicos para que sea el buen gusto y las carpetas para que se pegue juntos, entonces extrúdalo en enlaces. 3, 4

'y todos los adornos'

Una vez que los cortes de carne deseables se eliminan de la carne de vacuno, cerdo y aves de corral (filetes, chuletas, costillas, muslos, senos, briskets, etc.), lo que queda es una canal que consiste principalmente de cartílago, grasa y despojos. La industria de la carne se refiere a esto como "adornos". De acuerdo con la Organización para la Agricultura y la Alimentación de las Naciones Unidas (FAO): 5

"Los materiales cárnicos crudos utilizados para los productos precocinados-cocinados son adornos de grado más bajo del músculo, tejidos grasos, carne de la cabeza, los pies de los animales, la piel de los animales, la sangre, el hígado y otra masacre subproductos comestibles."

El proceso de matanza imparte una cantidad considerable de las bacterias a estos canales, sino porque los perros calientes son pre-cocinados, los fabricantes puede salirse con el uso de estas piezas y partes, incluso si están llenas de bacterias.

Cocinar ayuda a matar ellos, así como separar el músculo restante, grasa y tejido conectivo de los huesos de la cabeza y los pies. La pasta viscosa que resulta de este brebaje representación es lo que se conoce como la carne "mecánicamente recuperada". El proceso de fabricación de los perros calientes se coloridamente resume en el Daily Mail: 6

"En cubas metálicas grandes, toneladas de recortes de carne de cerdo se mezclan con la suspensión de color rosa que se forma cuando las canales de pollo se exprimen a través de rejillas de metal y criticó con agua. La papilla se mezcla con polvo conservantes, saborizantes, colorantes rojo y empapado en agua antes de ser exprimido en tubos de plástico para ser cocinados y envasados ​​".

¿Dónde está la carne?

Ahora que sabes lo básico del proceso, vamos a echar un vistazo a los ingredientes. La carne constituye una proporción relativamente pequeña del perrito caliente comercial promedio. Y es por lo general la carne de baja calidad y subproductos cárnicos-que técnicamente no son carne. 7

Carne Turquía, pollo, carne de res, cerdo y otros Cerdo debe ser 20 por ciento o menos debido al riesgo de patógenos
Rellenos El jarabe de maíz, leche en polvo, maltodextrina, granos de cereales y almidón modificado Hasta un 3,5 por ciento
Sal Cloruro de sodio Un perro caliente puede contener sodio 670 mg, más del 30 por ciento de la cantidad diaria 8
Los conservantes Lactato de potasio, fosfatos de sodio, diacetato de sodio, eritorbato de sodio, nitrito de sodio, nitrato de sodio y
Saborizantes Pimentón y otras especias, saborizantes artificiales, MSG, carmín (un tinte de las conchas de pequeños escarabajos, cocidos en amoníaco o carbonato de sodio), y cualquier número de otros aditivos USDA no requiere a los fabricantes a una lista en las etiquetas, por lo que casi todo vale cuando se trata de "aromas"
Agua El agua diluye la pasta de carne de modo que se puede extruir en la forma deseada No más del 10 por ciento, según los reglamentos
Cubiertas Derivado de carne de res, cerdo, cordero, fibras, pulpa de madera o plástico Muchas carcasas de perros calientes se retira antes de envase, de forma que no tienen que ser comestible; otros están hechos de cueros vegetales o de celulosa de origen animal, se disuelve, o el tracto intestinal de los animales de granja 9

Al menos la anterior lista de ingredientes "pertenecen" en los perros calientes ... ¿cuál es mucho peor son los extras. De acuerdo con informes de mala gana a conocer por el USDA bajo la Ley de Libertad de Información, objetos extraños encontrados recientemente en los perros calientes incluyen curitas, fragmentos de vidrio, hojas de afeitar, fragmentos de metal, los gusanos, las piernas de ratas, y los pedazos de globos oculares. 10

Las grandes fábricas de perros calientes pueden explosión cabo 300.000 de estos perros por hora. Se tarda sólo 30 segundos en crear una cadena de perros calientes que abarcan un campo de fútbol dos veces. Cuando una operación comercial es ESTE masiva, puede obtener algunos contaminantes más repugnantes.

La verdad sobre los nitratos y nitritos

Muchos están confundidos acerca de los nitratos y nitritos, así que vamos a despejar la confusión. Los nitratos están presentes en muchos vegetales, como la remolacha, apio, lechuga, espinaca, y la mayoría de los vegetales de hojas verdes. Cuando usted come nitratos, su cuerpo convierte un pequeño porcentaje de ellos en nitritos. Los nitritos y nitratos no son inherentemente malo para usted, de hecho, son el precursor del óxido nítrico (NO), lo que disminuye la presión arterial y ejerce efectos anti-inflamatorios leves.

El nitrito de sodio es un conservante sintético añadido a carnes como hot dogs para ayudarles a mantener ese bonito color rosa. El problema es que, en presencia de calor-nitritos-calor especialmente alta puede combinar con aminas en carne procesada para formar nitrosaminas, y es estos que son cancerígenos. Las nitrosaminas causan daño celular y se han relacionado con el cáncer, por lo general en su colon, vejiga, estómago o páncreas. Las carnes procesadas son mucho más propensos a la formación de nitrosaminas que las verduras, debido a ser más alta en aminas y se calientan intensamente procesado. 11, 12, 13, 14

La vitamina C inhibe algunos de la formación de nitrosaminas, por lo que 550 ppm de ácido ascórbico que se requiere ahora agrega a todas las carnes procesadas en los EE.UU.. 15 Las verduras contienen más vitamina C, beta-caroteno y otros antioxidantes, que es otra razón por la cual los nitratos en los vegetales no causar un problema.

De acuerdo con la Universidad de Extensión de Minnesota, alrededor del 90 por ciento del nitrito en su cuerpo proviene de los vegetales, mientras que sólo el 10 por ciento proviene de las carnes procesadas. 16 Cuando la carne o el pescado se cocina a altas temperaturas, otras potentes carcinógenos también se crean, como aminas heterocíclicas (HCA) y los productos finales de glicación avanzada (AGE). Si se fuma su carne procesada, puede agregar los hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) a la lista.

¿Qué pasa con los nitratos orgánicos en Hot Dogs?

Perros calientes naturales u orgánicos pueden no ser mucho menor en nitrito y algunos incluso pueden ser más altos que los perros calientes convencionales. Las empresas que etiquetan sus productos naturales u orgánicos deben utilizar fuentes naturales de los conservadores, que por lo general vienen en forma de polvo de apio o jugo de apio, el apio es naturalmente alto en nitrato.

Un estudio de 2011 publicado en el Journal of Food Protection encontró que los perros calientes naturales tenían entre uno y medio a 10 veces la cantidad de nitrito de perros calientes convencionales. 17 Existe un escenario similar para el tocino. Así, la compra de perros calientes orgánicos no necesariamente va a reducir su exposición a nitrato, aunque es probable que como resultado un producto de mayor calidad, en muchos otros aspectos.

Lavado de cerebro a los niños en Loving Junk Food

Tasas inaceptables de la obesidad infantil y la enfermedad son la evidencia del daño está haciendo a nuestros hijos por los perros calientes, refrescos y otros alimentos poco saludables. Con tales peligros graves de salud, los hábitos anteriores de alimentos que pueden ser rápidos cortados de raíz, mejor. Los niños son extremadamente vulnerables a y bajo el bombardeo constante de la comercialización de alimentos chatarra.

Si quieres ver la evidencia de lo poderoso que puede ser este lavado de cerebro, eche un vistazo al vídeo que abre los ojos del experimento de Jamie Oliver, donde se intenta educar a un grupo de estudiantes de primaria sobre lo que realmente sucede en nuggets de pollo. Por supuesto, él podría haber usado perros calientes para el ejemplo y el resultado probablemente habría sido el mismo. A pesar de su éxito en la repugnante con lo que realmente sucede en una pepita de pollo, todavía quieren los nuggets! Este experimento revela la profundidad del vínculo emocional de los niños a la comida rápida, que también muestra cuán efectiva comercialización de comida rápida es para los niños.

Una estrategia de marketing más poderosa ha surgido para el lavado de cerebro de su hijo, que se aprovecha de los teléfonos inteligentes y otros dispositivos móviles. El "juego-anuncio" es un juego que promueve una marca, producto o mensaje en particular mediante la integración en juego. El juego es la publicidad, con la participación de los niños, como medida en que forman una fuerte relación con el producto o la marca, por lo que consumen más de lo mismo, y la investigación demuestra que funciona. Por ejemplo, "Merienda en la cara," de KFC que imita los juegos masivamente populares Angry Birds, se describe como de 18 "el futuro de la publicidad de comida chatarra."

Lo mejor de la Wurst

Si vas a comer perros calientes u otras carnes procesadas de vez en cuando, hay algunas consideraciones que pueden ayudar a reducir el riesgo de efectos adversos de salud. Una vez más, estas opciones no son ideales ya que todavía se procesan estas carnes, pero las siguientes pautas le asegurarse de que está consumiendo un producto que es mejor para usted que la gran mayoría de las carnes procesadas en el mercado:

  • Busque variedades "curados" que no contienen nitratos
  • Elija variedades que dicen 100 por ciento de carne, 100 por ciento de pollo, etc. Esta es la única manera de saber que la carne es de una sola especie y no incluye subproductos
  • Evitar cualquier tipo de carne que contiene MSG, jarabe de maíz alto en fructosa, conservantes, saborizantes artificiales, colorantes artificiales o
  • Lo ideal es comprar salchichas y otras carnes procesadas de un pequeño agricultor, local que hace que esos productos a la derecha en la granja, a quien usted puede preguntar acerca de los ingredientes

Verdaderamente Carnes saludables son una opción mucho mejor

En contraste con el consumo de productos que son poco más que una suspensión a tratamiento térmico de los restos de mataderos nuevamente montados, carne de verdad es una historia completamente diferente. Asegúrese de que la carne que se consume es alimentado con pasto, orgánicamente y humanamente levantó, preferiblemente de un agricultor local que conoce y confía. Ganado alimentado con pastos tiende a ser más delgados y tienen niveles más altos de vitaminas, minerales, y CLA para combatir el cáncer. También tiene una relación más saludable de ácidos grasos omega-6 y omega-3. Las granjas orgánicas tienden a proporcionar condiciones mucho mas sanitarias, por lo que los animales tienen menos probabilidades de albergar patógenos peligrosos.

Orgánica, normas alimentadas con pasto no permiten el uso no médico de los antibióticos y las infecciones resistentes a los antibióticos de ser un peligro para la salud pública hoy, esta es una consideración importante. Para contrarrestar algunos de los efectos nocivos de la cocción, añadir las frotaciones caseras de especias, adobos hierbas mejorado, o incluso los arándanos frescos a su carne antes de cocinarla. Esto no sólo aumentará su valor nutritivo, sino también reducir las sustancias nocivas como las aminas heterocíclicas que se forman durante el proceso de cocción. Consuma abundantes vegetales frescos junto con él, que mejorarán aún más su valor nutricional.