Default @ May 22, 2013

Vegano de Tapioca Pudding

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Vegano de Tapioca Pudding




Pudín de tapioca tradicional se prepara con leche y huevos y, a veces crema, pero esta variación vegan utiliza almidón de maíz como un agente espesante y leche de coco y leche de almendras en lugar de leche a base de leche o crema. Pequeño tapioca perla se encuentra generalmente en la misma sección de la tienda de comestibles como otras mezclas para pudín. No es lo mismo que la tapioca "Minuto", que es la tapioca precocidos combinado con lecitina de soja que es, en mi opinión, pero no tan sabroso.

La clave para delicioso budín de tapioca es todo en el esfuerzo; hay un montón de agitación involucrados, pero es bien vale la pena!

Rinde 4 a 6

Ingredientes

  • 2 tazas de leche de almendras sin lácteos, dividido
  • 1/3 taza pequeña perla de tapioca (no tapioca "Minuto")
  • Leche de coco 1 taza
  • 1/3 taza de azúcar de caña sin refinar o azúcar blanco granulado
  • 1/4 t. sal
  • 2 T. almidón de maíz mezclada con 2 cucharadas de agua fría
  • 1/2 t. extracto de vainilla
  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 80 minutos

Preparación

1.In un cazo de tamaño mediano, combine 1 taza de leche de almendras sin leche y la tapioca, y dejó que la mezcla en remojo durante 2 horas a toda la noche.

2. Batir en el resto de la leche de almendras, leche de coco, el azúcar y la sal, y sin dejar de remover, llevar la mezcla a ebullición a fuego medio. Después de que has traído la mezcla a hervir (después de unos 12-15 minutos de agitación), bajar el fuego y, continuando

dejar de revolver, deje que la mezcla hierva a fuego lento durante otros 15 a 20 minutos.

3. Una vez que las perlas de tapioca son translúcidas, agregue la mezcla de almidón de maíz, revolviendo constantemente hasta que se mezclen. Suba el fuego a medio, agregue la vainilla y cocinar por unos pocos minutos más, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese. Retire del fuego y deje enfriar el budín de por lo menos 10 minutos antes de servir. Sirva caliente o frío. Si sirve frío, colocar un trozo de envoltura de plástico directamente sobre la superficie del budín para evitar una piel de la formación.