Default @ September 20, 2013

Yogur griego Panna Cotta con miel acristalamiento Albaricoques

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Yogur griego Panna Cotta con miel acristalamiento Albaricoques

  • TIEMPO TOTAL: 30 MIN PLUS 3 HORAS DE ENFRIAMIENTO
  • PORCIONES: 6
  • hacer bueno

Kate Neumann describe este fresco, delicado postre como "sólo fruta y crema, apenas endulzada. Tiene las cualidades de natillas sin el egginess. Yogur griego hace maravillosamente picante." Ella encabeza la panna cotta con orejones que ella Plumped en vino y miel, a menudo añadiendo un puñado de almendras tostadas, saladas crujientes o pistachos.

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Ingredientes

  1. 1 sobre de gelatina sin sabor (2 1/4 cucharaditas)
  2. 2 cucharadas de agua fría
  3. 1 taza de crema de leche
  4. 1/3 taza de azúcar
  5. 1 vaina de vainilla, dividir, semillas raspó
  6. Una bañera de 17.6 onzas de yogur griego, como Fage marca total (2 tazas)
  7. 1 taza de albaricoques secos
  8. Vino blanco 1 taza de semi-seco, como Vouvray
  9. Miel 1/4 taza
  1. En un tazón pequeño, espolvorear la gelatina sobre el agua fría; deje reposar hasta que se ablanden, a 5 minutos. En una cacerola pequeña, ponga la crema, el azúcar y la vainilla y las semillas a fuego lento. Fuera del fuego, incorporar la gelatina hasta que se derrita. En un bol, batir el yogur hasta que esté suave. Incorporar gradualmente en la crema de vainilla; retire la vaina de vainilla. Vierta la mezcla en seis moldes de 1/2 taza y refrigere hasta que cuaje, al menos 3 horas.
  2. Mientras tanto, en una cacerola pequeña, cocine a fuego lento los albaricoques en el vino blanco a fuego moderadamente bajo hasta que los albaricoques son regordetes y el vino se haya reducido a la mitad, unos 20 minutos. Agregue la miel y cocine a fuego lento hasta que espese el jarabe, aproximadamente 5 minutos; dejar enfriar.
  3. Pase un cuchillo alrededor del interior de cada cazuela. Establezca una placa en cada cazuela e invertir cada panna cotta en un plato; es posible que tenga que tocar y agitar los moldes para aflojar las terracotas panna. Cortar los albaricoques y cuchara en la parte superior de las terracotas panna. Rocíe con un poco de jarabe de miel y servir.

Maridaje sugerido

-Madreselva inflexión Muscat.